Польза фруктозы. Фруктоза или стевия. Кому следует отказаться от фруктозы

Фруктоза – один из самых распространенных сахарозаменителей, который повсеместно используется диабетиками. Фруктоза содержится во фруктах, некоторых орехах, злаковых, овощах, ягодах, и ее содержание в этих продуктах удовлетворяет потребности человека в этом веществе, которое имеет немало полезных свойств. Но регулярное применение дополнительной фруктозы в больших количествах может привести к неприятным последствиям.

Диабет и другие заболевания, связанные с нарушением выработки инсулина и снижения уровня глюкозы в крови, очень распространены в XXI веке. Врачи рекомендуют диабетикам воздерживаться от продуктов, содержащих в своем составе сахар, поэтому люди, не задумываясь, берут с полки упаковки со сладостями и другими продуктами, на которых написано «не содержат сахар». В них подсластителями, как правило, выступают сахарозаменители, в том числе фруктоза. Но этот моносахарид, который в естественном виде присутствует во многих фруктах и ягодах, оказывается совсем не безобидным, хотя имеет также и несколько полезных свойств.

Польза фруктозы

Фруктоза содержится почти во всех фруктах, в меде, во многих ягодах и в некоторых овощах. Регулярное потребление этих продуктов благодаря содержанию фруктозы способствует хорошему питанию клеток, стимулирует выработку мочевой кислоты, которая имеет свойства антиоксиданта. Гликемический индекс фруктозы меньше, чем у сахара, крахмала и других продуктов с высоким ГИ, поэтому в небольших количествах она не повышает намного уровень сахара в крови, не провоцирует развитие диабета и не приводит к ожирению. Фруктоза не способствует выработке гормонов, которые производят инсулин, поэтому ее рекомендуют в качестве подсластителя диабетикам.

Фруктозу назначают людям с глаукомой, острым алкогольным отравлением, внутричерепным давлением, поражениями печени

Фруктоза также менее калорийна по сравнению с сахаром и другими сахарозаменитями. В ста граммах этого вещества содержится четыреста калорий, если учесть тот факт, что фруктоза гораздо слаще сахара, поэтому для приготовления сладостей и выпечки ее требуется меньше, то этот показатель уже не кажется большим. Если добавлять фруктозу вместо сахара в блюда, то это поможет для похудения.

Фруктоза обладает тонизирующим эффектом: после сильных физических и умственных нагрузок она приводит к быстрому восстановлению, поэтому напитки и продукты с этим веществом рекомендуют спортсменам.

Фруктоза, в отличие от сахара, не приводит к кариесу. После употребления алкоголя она ускоряет его распад в крови. Также во фруктозе нет консервантов, что делает ее одним из самых полезных подсластителей.

Фруктоза хорошо хранится, подчеркивает сладкий вкус многих блюд и усиливает их вкусовые качества. Особенно это заметно при применении фруктозы с ягодами и фруктами: варенья, фруктовые салаты, джемы и соки с фруктозой имеют более выраженный и яркий вкус.

Фруктоза придает выпечке мягкую и пушистую консистенцию и красивый коричневый цвет, поэтому многие повара и хозяйки используют ее вместо сахара. Но при приготовлении нужно помнить, что готовить блюда с фруктозой нужно при менее высоких температурах – при температуре выше ста градусов это вещество теряет многие полезные свойства. Фруктоза сохраняет влагу в продуктах, поэтому кондитерские и мучные изделия хранятся дольше.

Вред фруктозы

Большая часть перечисленных выше преимуществ фруктозы говорит не столько о ее пользе, сколько об отсутствии определенных вредных эффектов. Кроме того, этот сахарозаменитель обладает некоторыми вредными для человека свойствами, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.

Фруктоза – один из распространенных аллергенов, вызывающих очень сильную реакцию

Несмотря на невысокую по сравнению с сахаром калорийность, фруктоза способна вызвать ожирение при постоянном потреблении в большом количестве. Причина заключается в том, что это вещество создает чувство голода у человека и заставляет его есть больше. А так как глюкоза полностью всасывается клетками печени (в отличие от глюкозы, часть которой преобразуется в энергию), ее излишки всегда превращаются в жир. Из-за того, что фруктоза не стимулирует выработку инсулина и лептина (что является хорошим эффектом для диабетиков), то расход энергии уменьшается, усвоение пищи замедляется, что также приводит к накоплению лишнего жира.

Таким образом, польза фруктозы относительна – только в небольших количествах этот подсластитель может быть полезным, для человека достаточно той дозы фруктозы, которая содержится во фруктах и ягодах, а регулярное потребление фруктозы дополнительно, как сахарозаменителя, может нанести вред. Нормой фруктозы для взрослого человека считается сорок пять граммов в сутки.

Углеводные соединения бывают нескольких типов, и самыми легкоусвояемыми из них являются моносахариды. Они подразделяются на такие группы:

1. Природного происхождения (мальтоза, фруктоза, глюкоза);
2. Искусственно синтезированные (сахароза или обычный сахар).

Однако фруктоза в натуральном виде быстрее усваивается организмом, и в отличие от сахара для ее проникновения в клетки инсулин не требуется.

Это вещество в несколько раз слаще сахара или глюкозы (фруктоза в 1,5 раза слаще сахарозы и в 3 раза - глюкозы) и очень хорошо растворяется в воде. При попадании в организм фруктоза очень быстро расщепляется и всасывается. Особенностью этого вещества является то, что переработать его могут только клетки печени. Она поглощает фруктозу и сохраняет ее в организме в виде гликогена.

При попадании в кишечник фруктоза медленно всасывается и не дает возможности высвободиться гормонам, стимулирующим инсулин. Поэтому фруктовый сахар широко применяется при производстве продукции для диабетиков и присутствует в их рационе.

Вред

Вред фруктозы

В Америке многие сахарозаменители запрещены, а в массовом ожирении народа обвиняют именно их, и в частности, фруктозу. Дело в том, что в США при производстве выпечки, шоколада, конфет добавляют именно фруктозу, а в таких количествах она очень опасна.

Так как фруктоза мгновенно распадается в организме и очень медленно повышает показатели сахара в крови, она является спасением для диабетиков. Однако это не означает, что люди с этим недугом должны полностью заменить сахар фруктозой и употреблять ее в неограниченном количестве.

При исследованиях и анализе реакции организма на это вещество, ученые выявили очевидный вред фруктозы:

• При регулярном употреблении этого продукта организм не чувствует насыщения, так как он влияет на выработку особого гормона лептина, который сигнализирует мозг о сытости. Поэтому человек постоянно испытывает голод, а это приводит к сильному аппетиту и перееданию. Отсюда – лишний вес.
• При небольшой калорийности (около 400 калорий на 100 грамм), фруктоза ни в коей мере не является диетическим продуктом. Так как она перерабатывается в организме лишь печенью (фруктоза почти полностью поглощается клетками печени), при избыточном поступлении фруктозы происходит преобразование ее в жировые отложения. Это чревато ожирением и опасным заболеванием печени – жировым гепатозом.
• Метаболизм фруктозы схож с метаболизмом алкоголя, ведь фруктоза поступает напрямик в печень. Её избыток может спровоцировать заболевания, типичные для алкоголизма - сердечно-сосудистые, а также серьёзные нарушения функции печени. Зачастую это приводит к такому тяжёлому заболеванию как метаболический синдром.

• Ранее считалось, что польза фруктозы для диабетиков огромна, так как она не повышает сахар в крови. Однако ученые доказали, что организм человека не в силах усвоить это вещество полностью, и доля фруктозы в непереработанном виде неизбежно преобразовывается в глюкозу. А ее расщепить может только инсулин. Если человек имеет проблемы с его выработкой, глюкоза остается неусвоенной, что приводит к обратной реакции – повышению сахара. Потому этот продукт нужно употреблять диабетикам в минимальном количестве и с большой осторожностью.

Польза

Польза фруктозы

Медикаментозные средства на основе фруктозы применяют при некоторых сердечных недугах и используют для выведения организма из шокового состояния. Фруктоза не вызывает гормональных всплесков. Она способствует нормальной работе обмена веществ и в сравнении с сахаром в три раза медленнее повышает его уровень в крови.

Употребление фруктового сахара значительно укрепляет иммунную систему, а вероятность возникновения кариеса уменьшается в разы. Фруктоза не столь губительно воздействует на зубы, в отличие от обычного сахара.

Наиболее полезна фруктоза в натуральном виде – в овощах и фруктах. Это вещество тонизирует организм, способствует быстрому восстановлению после физического труда и интенсивных умственных нагрузок. Ее рекомендуют применять профессиональным спортсменам, а также людям, ведущим насыщенный, активный образ жизни.

При правильном употреблении с помощью фруктозы можно существенно снизить калорийность блюд и быстрее и легче избавиться от лишнего веса, при этом вести активный образ жизни, не испытывая слабости. Нужно только понимать, что соблюдение допустимой дозировки - главнейший критерий её успешного применения.

Применение фруктозы

Широкое применение этот продукт нашел в медицине и пищевой промышленности. Фруктоза считается одним из массовых подсластителей, она совершенно не содержит консервантов. Поэтому ее очень часто используют при производстве кондитерских изделий, джемов, напитков.

Практически во всем мире фруктоза применяется как заменитель сахара. В медицине фруктоза нашла применение в качестве экстренной меры при алкогольном отравлении. Внутривенное вливание этого вещества способствует быстрому выведению алкоголя из крови и не вызывает побочных эффектов.

Таблетки фруктозы используют спортсмены при интенсивных нагрузках и тренировках. Употребление фруктового сахара показано водителям для повышения концентрации внимания и бодрости.

Фруктоза при диабете

Влияние фруктового сахара на организм человека исследуется учеными уже не первый год. Особенно очевидна особенность действия фруктозы для диабетиков. Они не могут позволить себе сладости, так как их организм не усваивает должным образом содержащуюся в них глюкозу.

Чем больше в нашей крови сахара, тем больше необходимо инсулина для его переработки. Глюкоза требует немедленного присутствия инулина, фруктоза же распадается на уровне ферментов. Фруктоза достигает внутриклеточного метаболизма без вмешательства инсулина.

Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс. А гликемический индекс фруктозы преимущественно ниже ГИ глюкозы. Диабетиками фруктоза используется из-за того, что в отличие от глюкозы, фруктоза в три раза медленнее повышает уровень сахара в крови.

Таким образом употребление фруктозы в пищу, в меньшей степени чем обычный сахар влияет на колебания уровня сахара в крови, и, соответственно, резкого выброса инсулина. Для расщепления фруктозы инсулина требуется в пять раз меньше, чем для расщепления глюкозы, поэтому люди с этим недугом могут позволить себе в небольшом количестве сладости на ее основе, а также некоторые фрукты и овощи.

При дальнейших исследованиях ученые пришли к выводу, что людям с первым типом диабета и нормальным весом употребление фруктозы не приносит существенного вреда. Однако с осторожностью и в минимальных дозировках следует принимать фруктовый сахар больным диабетом второго типа.

Лицам страдающим диабетом и имеющим избыточный вес фруктоза не рекомендована. Фруктоза не влияет на чувство сытости и может спровоцировать ожирение.

К тому же этот продукт вызывает увеличение холестерина в крови, что приводит к огромной нагрузке на сердце и сосуды мозга, вызывая ухудшение памяти и снижение работоспособности человека.

Из этого следует вывод, что применение фруктозы возможно при сахарном диабете, однако следует учитывать особенности протекания болезни и употреблять минимальное количество продуктов, содержащих это вещество, используя его очень осторожно. Оптимальная дневная дозировка фруктозы для взрослого – в пределах 30…40 грамм.

Глюкоза и фруктоза

Основное отличие этих веществ заключается в способе их усвоения организмом. Глюкоза является незаменимым продуктом для жизнедеятельности, основным источником энергии и силы. Она выводит из организма токсины. При достижении определенного уровня глюкозы в крови человек испытывает насыщение, что помогает ему контролировать количество съеденного и останавливаться при переедании. Этот процесс работает слаженно, без сбоев, при условии попадания в организм именно сахарозы, в которой глюкоза и фруктоза присутствуют в равном объеме.

Фруктоза высвобождает энергию медленнее глюкозы. Она не ведет к выработке инсулина и лептина, которые отвечают за расход энергии тела. Печень преобразовывает фруктозу в жирные кислоты и выбрасывает в кровь в качестве веществ триглицеридов, превышенное количество которых приводит с сердечным недугам.

Если человек употребляет только фруктовый сахар (фруктозу), организм испытывает недостаток глюкозы, что приводит к возникновению опасной болезни – гипогликемии.

Для нормальной работы всего организма необходима и глюкоза, и фруктоза. Они способствуют нормальному метаболизму, дают энергию, которая необходима для здорового роста и деления клеток. Особенно они нужны для слаженной работы мышц, сердца, сосудов и нервной системы.

К тому же при углеводном голодании может помочь именно глюкоза, а не фруктоза (хоть она и относится к углеводам). В противном случае при недостатке углеводов у человека появляется слабость, потливость, дрожание конечностей, головокружение. При попадении глюкозы в кровь состояние человека быстро нормализовывается из-за быстрого всасывания глюкозы в кровь. Фруктоза же всасывается в кровь гораздо медленнее, но зато расщепляется быстрее.

Соединения глюкозы и фруктозы присутствуют в естественной среде кишечника и бронхов, защищая эти органы от различных заболевания и повреждений. Именно глюкоза является незаменимой помощницей печени, способствуя выведению вредных веществ и отравляющих ядов из организма.

Но в чистом виде фруктозой (полученной в процессе индустриального производства) всё же злоупореблять не стоит. Ученые выяснили, что организм усваивает фруктозу совершенно иначе, чем глюкозу, являющуюся универсальным источником энергии для организма.

Лучшее решение в профилактике ожирения и уменьшении риска диабета – максимально снизить потребление сахарозаменителей и любых продуктов, прошедших термическую обработку. В рационе должны преобладать натуральные овощи, фрукты и цельные злаки. Ведь в них содержится большое количество клетчатки (растительных волокон), которые регулируют процесс усвоения сахаров и, соответственно, уровень содержания сахара в крови.

Обыкновенно все люди получают фруктозу из любых сладких плодов и ягод. Таким образом растительные волокна выступают в роли противоядия, препятствуя передозировке фруктозы в организме. Они не дают фруктозе и глюкозе быстро попасть в кровь. Поэтому употребление фруктов никогда не станет для употребляющего их человека причиной ожирения или же фактором, резко поднимающим инсулин в крови. И тогда вам не будет грозить лишний вес, обойдут стороной болезни, а организм обретет энергичность, здоровье и силу!

Фруктоза - это вещество с очень сладким вкусом, относящееся к группе углеводов. Многие используют этот заменитель сахара на диетах, но разумна ли данная альтернатива, есть ли от фруктозы реальная польза или она способна навредить?

Что такое фруктоза?

Прежде, чем рассматривать пользу и вред сладкого вещества, нужно выяснить, что такое фруктоза? Это особый моносахарид или медленный сахар, который присутствует во фруктах и ягодах, а также в отдельно взятых овощах. Ученые провели огромное количество исследований, чтобы выяснить реальные свойства данного вещества, а также разобраться в его вреде и пользе.

Первоначально фруктозу начали применять в качестве альтернативы сахару, о вреде которого известно каждому. Особенно это касается диабетиков, про пользу и вред фруктозы для которых мы недавно рассказывали в отдельном материале. Популярность фруктоза начала завоевывать за счет усвоения без инсулина, как считалось ранее. Но все не так однозначно, и сегодня эксперты говорят не только о полезных, но и вредных качествах этого натурального сахарозаменителя.

Влияние фруктового сахара на организм человека

Отличия сахара от фруктозы механиках их усвоения. Фруктовый сахар участвует во внутриклеточном обмене веществ без инсулина. Вещество выводится из крови в короткие сроки, поэтому концентрация сахара в ней не подскакивает, как при приеме глюкозы.

Фруктоза способствует высвобождению гормонов в кишечнике, стимулирующих производство инсулина. В связи с этим ее часто применяют при производстве диетических продуктов для худеющих людей и диабетиков.

Примечательно, что фруктоза не так сильно провоцирует развитие кариеса, как сахар, а вдобавок создает легкий тонизирующий эффект, позволяет снизить калорийность сладкой пищи и не дает углеводам активно скапливаться в организме. Вещество помогает быстро восстанавливаться после нагрузок, притупляет ощущение голода и помогает в похудении.

Реальные отличия фруктозы от глюкозы

Глюкоза считается универсальным энергетическим источником для организма, а фруктозу перерабатывают только клетки печени. Основываясь на некоторых последних исследованиях, ученые говорят о том, что фруктоза даже содействует ожирению и даже развитию сердечных проблем. Они отмечают, что какой-либо принципиальной разницы между фруктовым сахаром и глюкозой в плане вреда здоровью нет.

При повышении уровня глюкозы до определенных отметок мозг получает сигнал о насыщении, а человеку не хочется есть. Данный механизм активизируется под влиянием классического сахара. В нем фруктоза и глюкоза содержатся в одинаковых количествах.

Когда в кишечник попадает чистая фруктоза, лишь ее небольшая часть всасывается в кровь в форме глюкозы, а остальная часть превращается в жир печенью. При этом человек не ощущает сытость и продолжает кушать. Более того, печень переносит жирные кислоты в кровь, превратив в триглицериды, а это опасно появлением сердечно-сосудистых патологий.

Таким образом, современные компетентные ученые не дают конкретного ответа, что безопаснее - фруктоза или сахароза. Оба вещества негативно влияют на организм при злоупотреблении, поэтому не думайте, что продукты на фруктозе полезны и помогают похудеть.

Есть ли от фруктозы польза?

Отметим, что сегодня существуют даже лекарственные средства с фруктозой, назначаемые людям при сердечно-сосудистых патологиях или, когда организм нужно срочно вывести из шокового состояния. Фруктоза не провоцирует резких гормональных скачков, а нормализует вещественный обмен. Она примерно втрое медленнее увеличивает концентрацию сахара в кровеносной системе.

Прием фруктового сахара помогает укрепить иммунитет и избежать развития кариеса. Стоматологи подтверждают, что фруктоза не оказывает такого негативного влияния на зубную эмаль, как простой сахар.

Безвредной фруктоза является лишь та, которая имеет естественный вид. Присутствует она во фруктах с ягодами. Данное вещество помогает привести организм в тонус и поспособствовать восстановлению после разных нагрузок. Например, продукты с фруктозой едят спортсмены и просто активные люди.

При грамотном подходе полезные качества фруктозы можно извлечь, включив в свой рацион продукты с ее содержанием, а не с сахаром. Так можно понизить калорийность и поспособствовать похудению, но без занятий спортом какого-либо быстрого результата добиться вряд ли удастся. Помните, что польза фруктозы может быть получена лишь в том случае, если вы будете правильно употреблять продукты с ее содержанием.

Поглощая , в безмерных количествах, пользы ожидать от этого не стоит, а вот вред вашему здоровью будет гарантирован!

Кому и когда вредна фруктоза?

Разбираясь в пользе и вреде фруктозы, осталось рассмотреть негативные свойства этого вещества. Вредное влияние продуктов с содержанием фруктового сахара научно доказано, поэтому сомневаться в нижеприведенных фактах не стоит:

1. Как мы выяснили, фруктовый сахар не самый лучший заменитель сладкого вещества, как раньше все считали. В нашей стране фруктоза остается часто используемым сахарозаменителем, хотя ВОЗ давно исключила ее из этого списка.
2. Фруктоза неблагоприятно влияет на гормон, который отвечает за ощущение сытости (его называют лептином). При нехватке данного гормона человеку хочется есть, а когда он в норме, аппетит соответствует комплекции, возрасту и физической активности. Получается, что человек, съевший печенье с фруктозой, не чувствует сытости и сразу съедает следующее.
3. Худеющим советуют быть осторожнее с фруктозой. Сладости с фруктовым сахаром приводят только к прибавке веса, а не наоборот. Вред не наносят лишь натуральные источники фруктозы, то есть фрукты и ягоды (исключительно при разумном их употреблении).
4. Вред фруктозы может быть обусловлен редким состоянием, вызванным нехваткой особого фермента. Это приводит к непереносимости вещества с тошнотой, рвотой и прочими нарушениями.
5. При злоупотреблении возрастает концентрация мочевой кислоты (приводит к гипертонии и подагре), нарушается аппетит, растет холестерин в крови.

Можно ли фруктозу детям?

Каждый ребенок любит сладкое, но многие родители стараются ограждать своих детей от сахара и содержащих его продуктов. Фруктоза, бесспорно, менее вредна для детского организма, но составе далеко не всех продуктов питания.

Сразу выделим, что детям можно давать фруктовый сахар только в составе фруктов, ягод и сладких овощей. От сладостей или газированных напитков, при изготовлении которых сахар подменяют фруктозой, лучше ограничивать ребенка. Такая пища в любом случае остается вредной.

Если ваш ребенок сладкоежка, чтобы не спровоцировать проблему ожирения или развитие кариеса, педиатры рекомендуют родителям приучить его к фруктам вместо конфет и пирожных. Можно давать в разумном количестве сухофрукты (изюм, курагу, инжир).

Стоматологи подтверждают, что у детей, родители которых дают им сладкое на фруктозе, примерно на 30% реже встречается кариес.

Также фруктовый сахар помогает детям восстанавливать энергию и бороться с переутомляемостью, как физической, так и умственное. При этом не стоит забывать, что фруктоза аллергенное вещество, вызывающее у детей атопический дерматит. В заключение можно сделать вывод, что заменять обычный сахар фруктовым стоит лишь в том случае, если это природные продукты. Польза и вред от фруктозы и сахара в составе сладостей, газировки и других продуктов примерно одинаковы для детей и взрослых.

Фруктоза довольно медленно всасывается в кишечник и попадает в кровоток, а потому ее можно отнести к медленным углеводам. Вещество используется в качестве источника энергии, который значительно быстрее большинства сахаров расщепляется в организме. Открытие фруктозы было связано с поиском альтернативы сладкому – при распаде не подвергается обработке со стороны инсулиновых ферментов.

Фруктоза значительно слаще сахара, что помогает не только , но и людям, которые соблюдают определенную диету. При употреблении можно получать меньшее количество углеводов, сохраняя в своем рационе сладкие продукты питания. Также вещество служит хорошим источником энергии и оказывает меньше вреда здоровью зубов по сравнению с другими сахарозаменителями.

Вред

Несмотря на свои , фруктоза имеет ряд серьезных недостатков. Главным негативным свойством является то, что вещество неспособно подавлять чувство голода, как это происходит, например, после употребления глюкозы. Таким образом контролировать количество съеденного довольно трудно, поскольку чувство насыщения после употребления продукта не возникает.

Сахарозаменитель не очень часто используется и в кулинарии. Продукты, которые получаются на основе фруктозы, по вкусовым качествам значительно отстают от приготовленных с использованием глюкозы блюд.

Стоит также отметить, что большая часть фруктозы используется клетками печени, которые расщепляют ее до жирных кислот, перенасыщение которыми приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и последующему ожирению. Данное качество является негативным для людей, которые уже страдают избыточным весом, среди которых есть большой процент людей с сахарным диабетом. Таким образом важно контролировать количество потребляемой фруктозы, поскольку чрезмерное поглощение продуктов с сахарозаменителем ведет к накоплению лишних калорий.

Для здоровых людей полный переход от продуктов с другими сахарами на содержащую фруктозу пищу тоже не является полезным. Вещество не стимулирует выработку инсулина, который регулирует количество образующегося жира и замедляет усвоение пищи, при этом усиливая поглощение энергии. Фруктоза также способна блокировать выработку лептина, также ограничивающего запасы жирных кислот. Таким образом присутствие в рационе небольшого количества фруктозы является допустимым, однако вещество способно нанести вред организму при его чрезмерном употреблении.

Углеводы являются одним из самых незаменимых веществ, участвующих в обменных процессах в организме человека. К самым легкоусвояемым углеводам относятся сахариды – сладкие вещества.

На сегодняшний день человечеству известны природные сахариды – глюкоза, фруктоза, мальтоза и др., а также искусственно производимые – сахароза (). С тех пор как ученые открыли эти вещества, идет подробное изучение воздействия сахаров на организм человека, подробно рассматриваются как полезные, так и вредные свойства этих веществ. Известно, что каждый из этих углеводов имеет как свои достоинства, так и недостатки. Рассмотрим, в чем польза и вред фруктозы.

Что такое фруктоза?

Фруктоза – это самый сладкий природный сахар, присутствующий в свободном виде в любых сладких фруктах, во многих овощах и в . Фруктоза нормализует уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему, снижает риск появления кариеса и диатеза.

Многие люди, страдающие от ожирения и других эндокринных заболеваний, стараются исключить из своего рациона сахар, заменяя его фруктозой. Давайте разберемся, насколько безопасен этот продукт, и какое влияние оказывает он на организм.

Воздействие фруктозы на организм

Различия между сахарозой (сахаром) и фруктозой связаны с тем, что они по-разному усваиваются организмом. Эти свойства фруктозы особенно важны для людей с сахарным диабетом. В отличие от других углеводов фруктоза может принимать участие во внутриклеточном метаболизме без посредничества инсулина. Она выводится из крови за небольшой промежуток времени, в итоге сахар в крови повышается гораздо меньше, чем после приема глюкозы. Фруктоза не высвобождает гормоны кишечника, которые стимулируют выработку инсулина, поэтому она широко применяется в продуктах диетического питания для людей, страдающих сахарным диабетом.

Фруктоза малокалорийна (400 кал на 100г), не провоцирует кариес, производит тонизирующий эффект, снижает калорийность пищи, препятствует накоплению углеводов в организме. Она способствует скорейшему восстановлению после физических и умственных нагрузок. Благодаря тонизирующим свойствам, фруктозу рекомендуют употреблять спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни. Фруктоза притупляет чувство голода после долгих физических тренировок.

Когда уровень глюкозы в организме достигает определенного уровня, в мозг передается сигнал о насыщении, и у человека пропадает желание продолжать принимать пищу. Этот механизм срабатывает при употреблении обычного сахара, в котором глюкоза и фруктоза присутствуют примерно в равных количествах. Но если в организм попадает фруктоза в чистом виде, только малая ее часть превращается в глюкозу и попадает в кровь. Большую часть печень полностью трансформирует в жир, который не оказывает никакого влияния на ощущение сытости. Жирные кислоты печень выбрасывает в кровеносную систему в виде триглицеридов, увеличение которых приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Однозначного ответа на вопрос, что лучше, фруктоза или сахароза, нет. И то, и другое оказывает негативное влияние на организм в чрезмерных концентрациях. Стакан концентрированного магазинного сока или подслащенного напитка, не помогут вам сохранить здоровье. А вот употребление свежих фруктов и ягод вряд ли приведет к ожирению, ведь они кроме небольших доз фруктозы содержат много разных полезных веществ.