Что есть при диареи. Основы питания при поносе: что можно и что нельзя есть? Полезные рецепты при диарее
Диета при поносе – это первое, что нужно для улучшения состояния человека и нормализации стула.
Одними медикаментами тут не обойтись. Почему возникает диарея? Причиной поноса чаще всего становится пищевое отравление, когда к жидкому стулу добавляются позывы рвоты, боли в желудке, общее недомогание. Но бывают и другие причины диареи: хронические колиты, кишечные инфекции, функциональные расстройства ЖКТ.
Самое главное в такой ситуации – это много пить, подойдет боржоми без газа, обычная чистая вода, зеленый и черный чай, отвар сухофруктов.
Если нужно промыть желудок, то сначала выпивают большое количество воды. А после рвоты начинают пить маленькими порциями, но часто, чтобы избежать обезвоживания организма и вымыть из организма токсины. Оптимальное количество употребляемой жидкости должно составлять около 2 литров в сутки. Кроме обильного питья иногда хочется и кушать, но вот что можно, а что нельзя употреблять?
Рассчет калорийности продуктов
Какая ещё болезнь может нас буквально запереть в туалете и скрутить так, что заставляет забыть обо всех планах на день? Да, это банальная диарея. Проблема, решаемая как правило без лечения, но при условии, что будет соблюдена специальная диета при поносе. Она призвана нормализовать функции кишечника и восстановить баланс электролитов в организме.
Незамедлительная помощь врача потребуется, если расстройство стула сопровождается такими симптомами:
- Повышенная температура тела.
- Вздутие живота.
- Боли, тошнота и рвота.
Эти признаки свидетельствуют об опасности состояния, что может быть следствием тяжёлых патологий, таких как:
- Гепатит.
- Неврозы.
- Заболевания пищеварительного канала.
- Нарушения обменных процессов.
У здорового человека понос часто возникает из-за смены еды и воды, приёма некоторых лекарственных средств, острых инфекций, пищевого отравления.
Продолжительное расстройство стула приводит к дефициту витаминов, макро- и микроэлементов, анемии.
Отсутствие дополнительной симптоматики упрощает решение проблемы коррекцией схемы питания и рациона.
Принцип питания: стол №4
Диета при диарее снижает нагрузку на пищеварение, при этом обеспечивает организм всеми необходимыми нутриентами. В рацион включают продукты, не усиливающие и не раздражающие кишечник, так как пища по нему и так продвигается с повышенной скоростью, при этом не успевая расщепиться и всосаться в кровь.
Важными моментами диетотерапии являются:
- Помощь в восстановлении работы кишечника.
- Предупреждение процессов гниения, брожения и воспаления.
С этими задачами справляется стол под официальным названием №4. Он построен на следующих принципах:
- Понижение суточной калорийности до 1800 ккал.
- Обильное питьё (не менее 2 л в день).
- Тёплые, полужидкие или протёртые блюда.
- Дробная схема питания.
- Уменьшение количества углеводов и жиров при сохранении нормы белков.
- Исключение блюд, вызывающих повышенную секрецию пищеварительных соков, а также гнилостные процессы и брожение.
Что можно есть при поносе взрослому человеку
При расстройствах стула требуется аккуратное обеспечение организма энергией. С этим справляются легкоусвояемые продукты, рекомендованные при поносе взрослому:
- Рисовая каша, в которой мало клетчатки, но много крахмала. Есть по 0,5 чашки через каждые 2 часа или пить отвар злака, который смягчает спазмы кишечника и скрепляет.
- Бананы по 2 штуки с интервалом в 4 часа. Восстанавливают уровень калия, вымываемого из организма. Содержат много растворимой клетчатки.
- Котлеты на пару.
- Нежирная рыба или мясо в виде суфле.
- Супы из круп со слизистой структурой и лёгким бульоном.
- Протёртые гречневая и овсяная каши.
- Омлет на пару.
- Яйцо всмятку.
- Ягодные или фруктовые кисели из кизила, груши, черники (богатой дубильными веществами).
- Обезжиренный творог.
- Пюре из запечённых яблок, содержащих много пектина.
- Небольшое количество сливочного масла.
- Сухари и подсолённые тосты.
- Чёрствый хлеб.
При поносе можно кушать не свежие овощи и фрукты, а лёгкие отвары из них. Причина в пищевых волокнах, способных раздражать кишечник. Из рациона также исключаются блюда из бобовых за провокацию метеоризма.
Из напитков предпочтение нужно отдавать чёрному и зелёному чаю, отвару шиповника, негазированной минеральной воде.
Когда симптомы поноса становятся менее выраженными, можно выпить кефир, который минимизирует активность вредных бактерий.
Что нельзя есть при поносе
Под запретом продукты, которые раздражают пищеварительный канал:
- Молоко.
- Маринады.
- Консервы.
- Копчёности.
- Жирная рыба и мясо.
- Колбасы.
- Икра.
Особое «Нет!» алкоголю за способность к обезвоживанию. Восстановить баланс электролитов в жидкой среде организма помогают регидратирующие растворы. Их можно приготовить в домашних условиях и пить в течение дня. Для этого понадобятся:
- Кипячёная вода объёмом 1 л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Пищевая сода - 0,5 ч. л.
- Поваренная соль - 1 ч. л.
Примерное меню на день
- В качестве первого завтрака съесть овсянку на воде и запить несладким зелёным чаем.
- Ланч чисто символический в виде айвового компота.
- Отобедать можно рисовым мясным бульоном, гречкой с паровыми котлетами и киселём.
- Лёгкий витаминизированный полдник с отваром шиповника.
- На ужин приготовить омлет на пару и чай.
- Перед сном выпить ягодный кисель.
Что есть при поносе ребенку
Обезвоживание детского организма выдают следующие признаки:
- Впалые щёчки, глазки и животик.
- Сухость слизистых и плач без слёз.
- Сморщенность кожи.
Лечит такое состояние педиатр, причём индивидуально и после полного обследования. Терапия и диета зависят от возраста и тяжести поноса.
- При грудном кормлении нельзя переходить на молочные смеси. В материнском молоке есть всё, что поддержит организм и восстановит микрофлору кишечника.
- Малышам на искусственном питании дают смеси с бифидобактериями и составы, которые оказывают скрепляющее действие.
- Детям старше полутора лет рекомендовано уменьшить привычный объём пищи, зато увеличить кратность приёмов.
Советы подруг и личный опыт в лечении диареи могут навредить детскому организму, который ещё более непредсказуем по сравнению со взрослым.
- В первые 12 часов расстройства стула воздержаться от пищи, обеспечив малышу приём сорбентов и обильное питьё отвара шиповника, чая, компота для избавления от обезвоживания и токсинов.
- В последующие часы уже можно дать ребёнку 100 г варёного риса.
- Постепенно вводить в рацион яблочный сок, бананы, картофельное пюре.
- На следующем этапе дают кисели, а также сухарики или вчерашний хлеб.
- Табу накладывают на мясо и молоко, кроме обезжиренных кисломолочных продуктов.
- Разрешены слизистые каши и супы на воде, а также на лёгком овощном или мясном бульоне.
- Печёные яблоки помогут малышу восстановить работу кишечника.
Заключение
Диета - простой способ избавления от диареи. Нормальное самочувствие и комфорт будут гарантированы, даже если приходится готовить еду только из ограниченного числа продуктов. Впоследствии некоторые полезные блюда из диеты №4 даже становятся частью постоянного рациона.
К основным причинам появления поноса можно отнести:
- Прием некачественной еды, которая часто приводит к расстройствам пищеварения. При покупке продуктов стоит внимательнее смотреть на дату изготовления.
- Попадание в организм химических веществ, вызвавших отравление у человека.
- Приступы диареи могут быть следствием пищевой аллергии на некоторые компоненты пищи.
- Понос появляется после попадания в кишечник возбудителей различных заболеваний.
- От нарушения работы пищеварительной системы страдают люди, которые постоянно испытывают нервное перенапряжение. Стресс приводит к нарушению процесса переваривания пищи.
- Диарея возникает из-за бесконтрольного приема лекарственных препаратов.
Как питаться при диарее
В самом начале заболевания нужно придерживаться жидкой диеты. Больному запрещается прием любой пищи. Ограничения не касаются травяных отваров и воды.
Но эта рекомендация подходит только для лечения острой формы поноса. Голодание не должно продолжаться больше суток.
Хроническая диарея приводит к потере большого количества влаги. Вместе с калом организм лишается полезных веществ, необходимых для его функционирования. При хроническом поносе полностью отказываться от пищи нельзя.
Однако это не значит, что вам не придется менять свой прежний режим питания. Перерывы в приеме пищи не должны быть больше 3 часов. Питание при диарее должно учитывать индивидуальные особенности человека.
ПРИЧИНЫ: Одна из главных причин сбоев в работе желудочно кишечного тракта - неправильное питание. Кроме качества самих потребляемых продуктов важен и режим. Для улучшения работы кишечника нужно каждый день пить простое средство...
Что можно есть при поносе:
Какие продукты обладают лечебным эффектом при поносе
Чтобы как можно быстрее избавиться от диареи нужно включить в свой рацион несколько продуктов:
- Рисовая каша – блюдо, которое можно есть без ограничений. Крупу нужно варить на чистой воде без добавления соли и сахара.
- Благодаря черничному киселю можно устранить последствия, связанные с приемом некачественной пищи. Кисель обволакивает слизистые кишечника и защищает их от воздействия раздражающих веществ.
- Подавить гнилостную микрофлору можно, если ввести в свой рацион молочную сыворотку. Она не только борется с патогенными микроорганизмами, но и восполняет потерянные при поносе микроэлементы.
- Сухари – уникальный продукт, который уже давно используется как средство от поноса.
От каких продуктов лучше отказаться во время поноса
Что нельзя есть при диарее? В список запрещенных продуктов можно отнести:
- салаты, приготовленные из свежих овощей;
- фрукты содержат много клетчатки;
- раздражают слизистую копчености, соленья и жирные блюда;
- на время поноса забудьте о кофе и газированной воде;
- грибы – грубая пища, которая тяжело переваривается даже в здоровом желудке.
Необходимо временно исключить продукты, которые стимулируют перистальтику кишечника:
- кондитерские изделия, так как содержат слишком много сахара;
- сиропы и сладкие напитки;
- блюда из гороха и фасоли стимулируют работу кишечника;
- консервированные овощи и фрукты;
- различные специи и пряности, оказывают раздражающее воздействие на поверхности слизистых.
Понос не прекратиться, если вы будете есть капусту, репу, редьку и свеклу. Эти овощи содержат слишком много клетчатки, которая усиливает работу желудочно-кишечного тракта.
В каких случаях не обойтись без медицинской помощи?
Обратиться в больницу нужно, если понос сопровождается:
- резким повышением температуры;
- пациент испытывает сильные боли в животе;
- в кале присутствуют сгустки крови;
- больной мучается от приступов рвоты и тошноты;
- наблюдается слабость во всем теле, кружится голова;
Такие симптомы могут указывать на серьезные патологии, которые требуют помощи врачей.
Как приготовить лечебные блюда при поносе
Чтобы приготовить блюдо с крепящим эффектом можно воспользоваться следующими рецептами:
Рисовая каша с курицей
Куриную грудку сварите в 3 стаканах воды в течение 40 минут. В получившийся бульон добавляем стакан риса. Курицу нарежьте на мелкие кусочки. Измельченное мясо укладываем в тарелку вместе с рисом.
Черничный кисель
В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите ее до кипения. После этого добавьте в воду 200 грамм ягод и столько же сахара. Смесь должна вариться около 15 минут. Перед тем как положить крахмал его нужно развести в 4 ложках холодной воды.
Через 3 минуты после добавления крахмала кисель будет готов. Вместо черники можно добавить другие ягоды.
Особенности протекания поноса у детей
У детей органы пищеварения еще не до конца сформированы. Они чаще взрослых страдают от диареи, доставляя немало хлопот родителям.
Расстройство стула приводит к сильному обезвоживанию организма. Во время дефекации малыш теряет до 200 мл жидкости.
Чтобы восстановить водно-солевой баланс можно воспользоваться следующими препаратами:
- – порошок белого цвета, применяемый при отравлениях. Средство можно принимать беременным женщинам и детям.
- Глюкосолан служит для уничтожения патогенной микрофлоры. Он помогает при обезвоживании организма.
- Гастролит – комбинированный препарат, который предназначен для восстановления водно-солевого баланса.
Детям во время болезни нельзя есть продукты, обладающие послабляющим действием. В запретный список можно отнести вещества, которые усиливают выделение желчи. Пища не должна стимулировать работу кишечника.
Диета служит для устранения последствий пищевого расстройства. Ее цель – прекращение процессов брожения и восстановление микрофлоры кишечника.
Пользу детскому организму, находящему в таком состоянии, могут оказать жидкие блюда. Они легко перевариваются и не вызывают раздражение слизистых. От твердой пищи придется отказаться до появления признаков улучшения.
Перед употреблением пищу желательно измельчить. Ежедневно ребенок должен выпивать несколько литров жидкости, чтобы избежать обезвоживания организма.
Народные методы лечения поноса
Положите грецкий орех в кастрюлю с горячей водой. Раствор должен настаиваться в течение 30 минут. Готовый отвар нужно пить по стакану за 1 прием. Средство помогает и при хронической форме диареи.
Если понос не прекращается больше суток можно воспользоваться корой дуба. Ее нужно заварить в стакане воды. Полученный отвар необходимо принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Вяжущим действием обладает зверобой. Для приготовления отвара необходимо 2 столовых ложки травы залить стаканом кипятка.
Способы профилактики диареи
Чтобы избежать поноса, необходимо соблюдать несколько правил:
- Нельзя есть грязные овощи и фрукты. Достаточно съесть всего лишь одно немытое яблоко.
- Подхватить инфекцию можно на улице, перекусывая на ходу. Бактерии легко попадают с грязных рук в пищеварительную систему.
- Патогенные микроорганизмы содержатся в сырой воде.
- Некоторые продукты нужно обязательно подвергать термической обработке.
- Понос может появиться после употребления просроченных продуктов.
- Многие люди слишком легкомысленно относятся к антибиотикам. Прием этих препаратов может привести к диарее.
- Избегайте стрессовых ситуаций.
Когда в кишечник попадают патогенные организмы (бактерии, вирусы), или нарушается иннервация ЖКТ, или страдает полезная микрофлора, у человека возникает диарея. Перистальтика усиливается, что ускоряет пассаж пищевых масс по кишечному просвету. Соли и питательные элементы не успевают всасываться в кровь, из-за этого организм истощается.
Зачем придерживаться диеты при диарее
Самое опасное явление при поносе – обезвоживание организма.
Сильная диарея приводит к потере до 4 л жидкости в день, а вместе с ней уходят электролиты (калий, натрий).
Это негативно влияет на работу всех органов и систем взрослого человека:
- угнетает функции сердечно-сосудистой системы, приводит к аритмии;
- нарушает работу центральной нервной системы;
- уменьшает объем крови, что негативно влияет на состояние и функции почек, печени;
- ухудшает питание тканей;
- способствует развитию судорог.
Особо опасен понос для детей и пожилых людей – их организмы быстро обезвоживаются. Диета (стол №4) является частью лечения диареи, ее соблюдение обязательно. Употребление конкретных продуктов снижает перистальтику кишечника, не раздражает слизистую, подавляет воспалительный процесс, восполняет потерю жидкости и электролитов. Стол № 4 уменьшает болезненность живота, устраняет гниение и брожение в кишечнике.
Правила питания при поносе у взрослого
В острый период болезни (в первый день) еда исключается, больной должен пить как можно больше воды и раствора для регидратации (Регидрон). Когда состояние стабилизируется, необходимо питаться разрешенными продуктами. Диета при диарее у взрослого имеет такие принципы:
- Продукты обрабатывают термически: варят, готовят на пару, тушат, запекают. Жареные блюда под запретом.
- Объем жидкости на день – 2,5-3 л. Ее нужно пить между приемами пищи.
- Еда теплая, приближенная к температуре тела. Горячие и холодные блюда исключаются, так же как и твердая, густая пища.
- Количество приемов еды – 5-6 раз в день. Порции на диете маленькие – это снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
- Еду нужно солить – натрий хлор задерживает в организме воду.
Что можно есть при диарее
Взрослому при поносе нужно делать упор на закрепляющие продукты. Рекомендованная диетой пища:
- рисовая, овсяная, гречневая, манная каша на воде без масла;
- отвар риса;
- крем из цельнозерновой пшеничной крупы;
- вареные куриные яйца, паровой омлет;
- мясные и рыбные котлеты/фрикадельки на пару;
- куриный бульон, рыбный суп с круглым рисом;
- жидкое картофельное пюре, перетертая свекла, тыква, морковь;
- пюре из запеченных фруктов и ягод;
- вчерашний хлеб, сухари из белого хлеба;
- макароны, лапша;
- йогурт;
- бананы.
Из напитков при поносе делают упор на кисели, компот из сухофруктов, настой ромашки, корок граната. На диете взрослому разрешен черный чай. Крупы необходимо хорошо разваривать, волокна мяса и рыбы должны быть очень мягкими. Результат диеты заметен через сутки после ее начала.
Запрещенные продукты
При поносе нельзя есть пищу, которая раздражает слизистую желудка, кишечника, вызывает брожение, стимулирует перистальтику.
Питание при диарее у взрослого исключает такую еду:
- источники нерастворимой клетчатки: сырые овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб;
- жирное мясо, рыбу, бульоны, сваренные на них;
- фастфуд, колбасные изделия;
- серый и черный хлеб;
- жирные, копченые, маринованные, острые блюда;
- масло, маргарин, спред;
- консервации;
- орехи, бобовые, грибы;
- молочные, кисломолочные продукты;
- сладости, выпечку;
- пряности, приправы, соусы;
- алкогольные, сладкие газированные напитки, фруктовые соки, квас.
Примерное меню при диарее
Длительность диеты при поносе для взрослого – 1,5 недели. Составляя меню, опирайтесь на список разрешенных продуктов. Калорийность рациона должна покрывать ваши суточные энергетические затраты, примерное значение – 1400-1600 ккал. Меню на один день диеты для взрослого:
| Прием пищи | Варианты |
||
| Рисовая каша – 250 грамм, белый хлеб – 30 г | Гречневая каша – 200 грамм, тушеные овощи – 150 г, хлеб – 20 г | Овсяная каша – 200 грамм, отварная куриная грудка – 100 г |
|
| Печеное яблоко – 200 г, отвар ромашки – 250 мл | Зеленый чай – 250 мл, сухари – 100 г | Бананы – 150 г, черный чай – 250 мл |
|
| Вермишель – 200 г, запеченные куриные котлеты – 100 г, черный чай – 200 мл | Говяжьи тефтели – 100 г, картофельное пюре – 200 г, кисель – 250 мл, сушки – 20 г | Суп с рисом и фрикадельками – 300 г, белый хлеб – 30 г, зеленый чай – 250 мл |
|
| Кисель – 250 мл, сухари – 50 г | Куриный бульон – 150 г, сухари – 30 г | Йогурт – 250 мл |
|
| Картофель в мундире – 100 г, рыбные фрикадельки – 150 г | Паровой омлет – 150 г, хлеб – 10 г, тушеные овощи – 100 г | Отварное куриное бедро без кожи – 100 г, морковное пюре – 100 г |
|
Особенности диеты при поносе в пожилом возрасте
У взрослых старше 70 лет часто возникает расстройство пищеварения, что связано с плохим пережевыванием еды, уменьшением объема желудка, сокращением выработки желудочного сока. У пожилых людей ухудшается работа печени, поджелудочной железы, нарушается микрофлора кишечника. Эти явления вводят свои коррективы в диету при поносе.
Всем известно, что такое диарея или понос и то, что радости от этого мало. Жидкий стул обычно сопровождается и другими симптомами какой-то болезни: рвота, боли в животе, температура, что, в свою очередь, нуждается в диагностике и лечении. Тем не менее только медикаментозное лечение в борьбе с диареей не даст нужного эффекта.
Очень важна диета при поносе у взрослого и у ребенка. Но диета для ребенка может отличаться, поэтому будем рассматривать рацион при поносе у взрослых.
Основные причины возникновения диареи следующие:- пищевое отравление,
- инфекционное заболевание (дизентерия, сальмонеллез, кишечная палочка, ротавирусная инфекция),
- последствия приема антибиотиков,
- заболевания желудочно-кишечного тракта.
Диеты следует придерживаться не только при поносе, но и после него еще несколько дней. За основу питания при такого рода расстройстве принято брать диетический стол № 4.
Рассчет калорийности продуктов
