За какое время переваривается пища. Время переваривания пищи…. От чего зависит скорость переваривания пищи по времени

• Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты - этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться околочасов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

• Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания (овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) - это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

• Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке враза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

• Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища - этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

• Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу проходит в кишечник.

• Тщательно пережевывайте еду - это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

• Употребляйте белковую пищу только в теплом виде - теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

• Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте (вздутие, газы, запоры и т. д.)

Сколько времени надо на усвоение еды

Сбалансированное питание сегодня является наиболее обоснованным типом питания. Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. Этого времени достаточно для того, чтобы переварить белки и жиры, так как время их расщепления равно времени переваривания в желудке.

С углеводами все обстоит сложнее. Здесь потребуются два понятия: «переваривание», «усвоение». А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность. Именно когда человек решает перейти на сыроедение, возникает вопрос, а какова скорость усваивания продуктов.

К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания. Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого. Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться.

Давайте поговорим теперь о переваривании и усвоении пищи.

Для нашего организма пища жизненно необходима, он получает из нее необходимые для жизнедеятельности вещества: питательные и биологически ценные. Но для того, чтобы получить их, надо сначала переварить пищу, предварительно расщепив на химические составляющие, и затем усвоить.

Процесс переваривания занимает много времени, начинается он с ферментативной и механической обработки в полости рта пищи и заканчивается в последних отделах кишечника. Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом: пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, до 7-8 часов продолжает путешествовать далее в тонкой кишке, продолжая попутно расщепляться и усваиваться, а уже потом все, что не успело перевариться, попадает в толстую кишку и там может быть до 20 часов.

Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов. Но на самом деле в это время пища обрабатывается лишь в желудке. Итак.

1. Помидоры, огурцы, салат, перец, зеленьминут (овощи, которые заправлены маслом - до 1,5 часов).
2. Кабачки, зеленая фасоль, капуста цветная, брокколи, кукуруза - вареные перевариваются 40 минут, заправленные маслом - 50.
3. Пастернак, свекла, морковь, репа - усвоятся в течениеминут.
4. Картофель, батат, топинамбур, каштаны, тыква, ямс - за 60 минут.

1. Ягоды, арбуз усваиваются 20 минут.
2. Дыня, виноград, цитрусовые и прочие сочные фрукты - 30 минут.
3. Яблоки, груши, вишня, черешня, персики, абрикосы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
4. Фруктовые, фруктово-овощные салаты минут.

1. Вода практически мгновенно усваивается, если в желудке нет другой пищи. Она сразу же попадает в кишечник в этом случае.
2. Фруктовые, овощные соки усваиваются в течениеминут.
3. Бульоны различной насыщенностиминут.
4. Молоко - до 2 часов.

1. Гречка, рис полированный, пшено перевариваются заминут.
2. Перловка, овсянка, кукурузная мука - 1-1,5 часа.
3. Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) - за 1,5 часа.
4. Соя - за 2 часа.

1. Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута, а также дынной груши усваиваются в среднем около 120 минут.
2. Лесной орех, арахис, пекан, миндаль, грецкий орех - перевариваются минут.

1. Белок усваивается за 30 минут.
2. Желток - за 45 минут.

1. Любые кисломолочные напитки - 60 минут.
2. Брынза, творог и домашний сыр обезжиренные - 90 минут.
3. Молоко, жирный творогминут.
4. Твердые жирные сыры типа швейцарского и голландского требуют на усвоение 4-5 часов.

1. Мелкая, нежирная рыба будет перевариваться 30 минут.
2. Жирнаяминут.
3. Белок от морепродуктов усваивается 2-3 часа.

1. Цыпленок, курица без кожиминут.
2. Индейка без кожи - чуть больше 2 часов.

1. Говядина будет перевариватьсячаса.
2. Баранина - 3 часа.
3. Свинина усваивается около 5 часов.

Мы рассмотрели скорость переваривания в желудке пищи, а также процессы, которые влияют на эту скорость. Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как переварить то, что мы едим

О полезных свойствах многих продуктов питания знают практически все, а вот как правильно извлечь эту самую пользу для собственного организма, объяснить сможет не каждый. О том, когда и как есть различные продукты, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением, корреспонденту interfax.by рассказала врач-диетолог Полина Глинская.

5 способов наладить работу ЖКТ

С едой человек получает для себя все необходимые витамины, микроэлементы, а также энергию. Поступающие в желудок продукты перевариваются и превращаются в химические элементы, которые в ходе последующей переработки всасываются нашим организмом.

Всю пищу по скорости переваривания в ЖКТ можно условно разделить на четыре «скоростные» группы:

1. Пища, которая переваривается очень быстро – до 45 минут. К этой группе можно отнести большую часть углеводной пищи, некоторые овощи и все фрукты, за исключением бананов и авокадо, а также свежевыжатые соки, ягоды, большинство нежирных кисломолочных продуктов.

2. Пища, перевариваемая со средней скоростью – 1,5-2 часа. На 1,5-2 часа в желудке задерживаются легкие белковые продукты, вся салатная и пряная зелень, овощи, жидкие и мягкие молочные продукты, а также сухофрукты.

3. Пища длительного переваривания – 2-3,5 часа. Такие продукты считаются уже тяжелыми и усваиваются нашим организмом довольно проблематично. Прежде всего, это жирная пища, а также жирная пища в сочетании с белковой. Сюда можно отнести еще твердые сыры, творог, рыбу, птицу, низкокачественные макароны и т.д.

4. Практически не перевариваемые продукты. К самым тяжело перевариваемым продуктам, а также не перевариваемым желудками некоторых людей вообще относятся грибы, семечки и орехи, сырые бобовые, некоторые виды мяса, а также продукты, попадающие под критерий индивидуальной непереносимости. Для многих, к примеру, это жирное молоко.

Исходя из такой градации продуктов питания по скорости их переваривания, людям, страдающим вздутиями, изжогами, запорами, а также иными периодическими расстройствами ЖКТ, можно посоветовать следующее:

• преимущественно питаться продуктами из первой и второй группы;
• если и есть на ночь, то только легкие продукты, с учетом того, чтобы они успели перевариться прежде, чем вы ляжете в кровать;
• избегать трудно перевариваемых продуктов и установить индивидуальную непереносимость;
• употреблять преимущественно подогретую пищу, т.к. холодная переваривается быстрее, но полезных веществ из нее усваивается меньше;
• употреблять за один раз пищу из одной группы переваривания.

Время переваривания различных продуктов

Если желудок пуст, проходит сразу же в кишечник.

Фруктово-овощные, овощной бульон –минут.

Протертый салат, овощи или фрукты –минут.

Арбуз – 20 минут;

Апельсины, грейпфруты, виноград – 30 минут;

Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. – 40 минут.

Сырые смешанные овощные салаты (томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи) –минут;

Овощи вареные, тушеные или на пару, листовые овощи (шпинат, цикорий, листовая капуста) – 40 минут;

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках – 45 минут.

Морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.д. – 50 минут.

Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны – 60 минут.

Бурый рис, пшено, гречка, кукурузные хлопья, овес – 90 минут.

Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы – 90 минут;

Соевые бобы – 120 минут.

Семена подсолнуха, тыквы, кунжут – около 2 часов;

Миндаль, лесной орех, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан – 2,5-3 часа.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр – около 90 минут;

Творог из цельного молока – 120 минут;

Твердый сыр из цельного молока – 4-5 часов.

Яичный желток – 30 минут;

Яйцо (полностью) – 45 минут;

Рыба: треска, камбала, дары моря – 30 минут;

Рыба: лосось, форель, сельдь, более жирная рыба –минут;

Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим содержанием жира в составе. Как правило, время их переваривания не превышает 2 часов:

• - яйца - 45 минут;
• - рыба (нежирных сортов) - 30 минут;
• - рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) - 45–60 минут;
• - курица (без кожи) - 1–2 часа.

• - картофель - 2 часа;
• - каши из всех видов круп - 2–3 часа;
• - грибы - 3 часа;
• - творог из цельного молока - 2 часа;
• - семена (подсолнух, тыква, кунжут) - 2–3 часа;
• - орехи (миндаль, сырой арахис, пекан) - 2,5–3 часа;
• - бобовые - 2–3 часа.

• - кофе и чай с молоком;
• - рыба и рыбные консервы;
• - мясо, тушенка, паштет;
• - твердый сыр из цельного молока;
• - макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Какая пища переваривается быстрее

Спасибо! Очень полезная статья,теперь буду знать что кушать в какое время!

Не, что-то я не поняла, зачем нам нужны сроки переваривания пищи? Конечно, я знаю, что перловка дольше переваривается, и дает больше калорий, чем апельсиновый сок, но разве цель в том, чтобы всё съеденное как можно быстрее покинуло наш желудок и организм в целом.

Ну я, например, использую эту информацию, чтобы знать, через какое время после принятия пищи можно пить, потому что жидкость разбавляет желудочный сок и переваривание замедляется.

Затем, что если вы грубо говоря питаетесь ток фруктами и овощами - будете тратить энергию только на внешние процессы. Если вы будете есть постоянно макароны, свинину, короче всю тяжелую пищу - будете постоянно засыпать на ходу, так как тратите свою энергию от этих продуктов на её же переваривание)))

Roonya Roux, а вы вино пьете? Да вообще алкоголь? Если да, то интересно, вы пьете его после принятия пищи? Или может до?

Некоторые люди пытаются не мешать продукты, для лучшего усвоения. Например если выпить стакан апельсинового сока, то минут через 30 можно без опаски выпить сок из перчиков и т.п.

Затем, что бы знать, что такая о пища ещё в желудке сейчас, не переварилась, следовательно, если начать снова есть, сильно перенапряжется ж.к. тракт, всем периодичным органам нужен отдых, а также, могут быть новые сочетания ещё не переварившейся с новой пищей, желудку придется выделять новый срок на старый, иной кислотности, плохое приспособление, нарушения кислотного баланса, выход из нормы к началу болезней

Полезная статья, я-беременна, меня мучает жуткий токсикоз, а эта статья поможет выбрать те продукты которые быстрее перевариваются, чтоб осталось в организме, что-то полезное.Спасибо!

Цель в том, Юия, чтобы знать когда предыдущая пища освободила желудок, прежде чем сьесть новую. Нельзя бросать все подряд туда и ждать, что все будет Ок. Не будет.

Поел шашлыка и не есть 72 часа получается?)

Не есть всякую дрянь получается и не изводить таким образом организм.

шашлык за 72 часа все стадии проходит до толстой кишки, а переваривается в желудке часов 5 примерно, может больше

Веганов этих слушай больше 😀

Ну а чем шашлык дрянь? горелый или все в кучу.. на самом деле шашлык полезный продукт если его с овощами кушать переварится также как и приготовленный на сковородке или потушеный а 72 часа откуда взята инвормация? и как это проверили? ктонибудь зонд глотал когданить? там что говорят? не кушать определенное время ну и как следствие ниукого шашлыка на утро в желудке не обноруживали. у меня например от мяса куча энергии хотя сейчас веган на 90% но вот от поедания овощей как овощ себя чувствую.

Мертвечиной питаться плохо.

Сходите на экскурсию на бойню. Если вы нормальный человек, а не садист, жрать мясо после этого точно перестанете. Поставьте себя на место убиваемого животного! Неужели так трудно понять, что можно обойтись без мяса, рыбы, зная, что цена куска мяса - это жестокое убийство. Я веган и всех призываю им стать. На этой прекрасной планете нормальной еды полно и без мяса. Go vegan!

Не прекращаю умиляться с веганов. Причем здесь садизм и убийство животных? В понятиях для начала разберитесь, что есть что. Если уж на то пошло, то про кошерную пищу, полагаю, вы не в курсе? Я рожден человеком - существом всеядным. О чем свидетельствует строение желудка и наличие клыков - это как минимум. Никого ни к чему не призываю. Но хочу сказать спасибо таким как вы - людям безвозвратно погрязшим в различных предрассудках. Питайтесь "травкой" на здоровье! Всем остальным мяса (пищей, богатой необходимым набором микроэлементов) больше достанется.

Для бодибилдера очень нужная информация, спасибо.

Хах, ну сразу видно что ты тупой качок, раз имя свое с маленькой буквы написал

Сразу видно, что ты завидуешь этому качку. Дрыщь вонючий

Юлия, нельзя есть когда захочешь.пища должна перевариться. Только тогда можно есть. А иначе увеличится желудок и с каждым разом хочешь есть больше. Становишься тоже соответственно больше��.

Вы после того, как скопипастили, читали свою статью? "Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, сокращениям желудка и снижает усвоение." - что это вообще значит?

Здравствуйте, спасибо за внимательность, статью исправил.

Чай или кофе с молоком: 24 ч. - это, что серьезно так?

Жаль,что нет ответа, когда остатки пищи готовы покинуть организм? А так статья полезная, спасибо.

Прочитал и выскажу своё мнение.Людям с повышенной кислотностью животные белки и жирная пища (в меру) очень даже необходимы.Лучше покушать плотно и жить спокойно.чем мучаться постоянными болями от недоедания.

Лучше сходить к врачу и подлечить желудок, чтобы не мучаться болями. А белки и жиры всем необходимы.

Боли от недоедания? Патогенку перестаньте кормить и не будет болей, а про животный белок, прочитайте "Китайское исследования" и все поймете.

Вот пишут везде что пища от начала до конца проходит 48 часов в организме. Но как же так, я поела в обед свеклу, к ужину она, простите, уже вышла. Ее ни с чем не спутаешь. Что же получается, у меня кишечника совсем нет? Пищевод, желудок, анус? По идее 4 часов недостаточно. Или такая перистальтика, что еда пролетает в 12 раз быстрее положенного времени?

Здравствуйте. Свекла улучшает перистальтику кишечника. Она отлично помогает справиться с запорами. Возможно, поэтому она к ужину у вас и выходит. Свекла в варенном виде переваривается не менее 50 минут.

Полезная статья на мой взгляд. Важно знать за какое время тот или иной продукт переварит наш желудок. Спасибо:)

Статья огонь 🙂 и полезная и поржать можно))) мне предпоследние понравилось. Не думал что так статья меня рассмешит. 5 балов из 5 даю за статью

живу в Ташкенте, а здесь как многим известно в основном пища жирная и тяжелая: плов, шашлыки, лагманы и прочее. благо и фруктами богат мой край, так что возьму на заметку полезную информацию, в общем отличная статья, спасибо!

Сформированная веками национальная кухня не может быть вредной. Она именно такая, какая должна быть для данного климата/национальных особенностей/условий жизни. Это все не просто так сложилось

меня интересует инфа насчет красной икры, на голодый желудок я емгр с листьями салата, слышал, что покидает желудок, через 2,5 часа, если смешивать икру с хлебом или там с рисом, то вообще 3-4 часа, но на все 100 % не уверен, вообще как люди узнают время переваривания продуктов?, так как мы постоянно всё смешиваем, что мы бы не еле, всегда что то смешиваем:

Раздельным питанием надо приучать людей с детства, только тогда человек сможет чего либо достичь, а так. если я ел все подряд 45 лет и пытаюсь уже 3 года перейти на расдельное питание, а воз как говорят и ныне там.

Кстате, если черезминут после еды вы сделайте себе небольшой массаж на желудке, то процесс переваривания пройдёт быстрее.. во первых выйдет ненужный воздух, газы.. во вторых поможите протолкнуть еду дальше.. а если занимаетесь ежедневно старославянским массажем живота хотябыминут каждый день, думаю, что процесс переваривания пищи пройдёт быстрее.

"КстатЕ" - новое слово, никогда раньше не читала. Что оно значит? По звучанию похоже на слово "кстати". Имеют ли они схожий смысл?

Здравствуйте! Статья неплохая, но кофе с молоком 24 часа? А я пью его раза 3 в день, с туалетом после кофе проблем нет, через 20 мин.регулярно.. оно не может быть в желудке и 5 часов. думаю здесь ошибка. молока то идет граммов 30 ..не больше..а хотелось бы знать через какое время после кофе можно принять др.пищу.

Тоисть если кушать мясо четыри, пять раз в неделю, то оно не усваивается и мы носим в себе калл, хорошо а если я кушаю только грудку, нежырную, говядину, индейки филе, утиные сердечка, печень, то нормально усваивается

А где ты его носишь этот калл? В горбу как верблюд чтоли? Если даже мясо не переварилось полностью то выйдет из тебя через день-два и всё.

Обратите внимание что портал судя по всему веганский.

Еще так же по поводу мясного долго усваемого шлака, я думаю что то количество энергии полученное из мяса слихвой перекроит те сраные минуты обработки в организме, откуда мы можем полуить много всего, не только белки. В общем компромитируют мясо в статье хотя делают это почти не заметно, думаю что писатель статьи не ест мясо(либо пытается его исключать в пищю)

У меня есть проблеммы с желудком, и вообщето говоря я точно знаю что если есть только веганскую еду, то это негативно сказывается как на организме так и на желудке конкретно. если конечно ты не специалист в этой сфере, и не прочитал неодной книги по диетологии, я не имею ввиду книги веганов, а книги диетологов, то одекватно питаться опираясь на форумы не риально. Я сам не читал, но про веганство немного знаю, сам был веганом. Но скорее веганство это культурная идеология, а не действительно умное питание. Оно нужно только чтобы как то по новому смотреть на вещи, а на самом деле просто отделить себя от остальных, но в конечном итоге это приводит только к плохому. Можно не умереть конечно от такого питания, но я заю что многи веганы с плохими зумаби ходят, а ведь это только поверхностный индикатор.

Быть веганом и питаться здоровой едой - разные вещи. На веганском питании многие заботятся лишь об этичной стороне, едят чипсы всевозможные, жареное, выпечку, сладости в огромных количествах. А можно быть веганом и питаться здоровой пищей, тогда ни с зубами, ни с желудками проблем не будет)

Ооо, значит, я ношу несколько кило кала. Фуу. То-то голова часто болит и мучают запоры и живот вздутый. Спасибо за статью.

Статья хорошая,но недостаточно точная. Просмотрела массу таблиц о времени переваривая продуктов и везде цифры разные, совпадают только фрукты и кисломолочка. На самом деле достаточно просто уменьшить порцию еды, есть 4 раза в день минимум, между едой перерыв в 2-3 часа,после говядины-свинины-баранины 4 часа,жареное-жирное по минимуму, свежей выпечки пореже,вечером не есть тяжёлой еды,чуть больше овощей,фруктов.И всё! Я так 8 кило за 2 месяца скинула))

Статья - супер. Лично я очень много нового узнала и сделала интересные для себя выводы. Спасибо!

С мясом и кофе реально перегнули.

Всегда интересно представлять как на этот весь человеческий бред в отношении еды посмотрел бы лев или тигр.

Да, да, сейчас я буду по тщательнее пережевывать газель, эту жесткую есть не буду, а вот здесь буду есть поменьше жира.

Небось и мультики такие есть про хищников-вегетарианцев, "правильно-питанцев".

Как гврится что болит о том народ и говорит.

Насчет воды: В желудке есть специальные канавки по которым вода течет никак не разбавляя сок.

Насчет цифръ времени: Всегда, да елы палы, всегда проверяйте источник информации! Откуда и почему, и логика какая? Должно быть понятное объяснение, а не с потолка(досконально должна быть логика, тесты). Иначе весь Ваш разум забъется полным неадекватным бредом и Вы же и будете по этому бреду жить ограничивая себя в ощущении жизни.

Насчет пищеварения (проверено на себе): улучшить работу кишечника и организма в целом поможет кисломолочный напиток из закваски эвита(эвитон-роз с теткой в желтой кофте и платком на пузырьке, не эвиталия!). Единственное готовить самому придется (проще- дедовский способ - в банку 3 литра молока до 40 градусов и в подушку, между двух подушек или к дивану с одной, начасов до сгустка, а затем в холодильник еще на 6 часов, хранение до 15 суток)

Зыбыл написать, что с холодильника ничего не ешьте, и не запивайте холодной водой из холодильника (так как при низкой температуре желудок выбрасывает дальше уже через 20 минут недопереваренное из за холода, когда комнатной температуры переваривается часы)

Инфа взята с эксперимента о просвечивании желудка в каких то там годах (давали кашу из холодильника не успевали настроить оборудования как она уже улетала далее).

Насколько это с потолка не известно, но перестав есть холодное и запивать холодным ощущается, что так лучше в животе после этого, чем холодное (есть мнение что оттуда и пошло суеверие не запивать водой, речь о холодной воде).

Еще дополню насчет "траты энергии" на переваривание. Никакой траты энергии на переваривание не происходит. Это бред сивой кобылы. Еда и представляет собой источник энергии. Но разложить на простые элементы необходимо. Это делают микроорганизмы в кишечнике (попутно там же и вырабатывается иммунитет-тела кстати). А так же требуются определенные вещества для расщепления. Вот их баланс может быть нарушен существенно (организмов). И оттого или же от нехватки ферментов, процесс идет не так как надо и все начинает как бы гнить и отравляет организм, потому как бы ощущается усталость (отравление фактически). Но это не потеря энергии. Это нездоровая работы микрофлоры кишеченика (потому и пошла байка про вред мяса, просто оно легче гниет в несбалансированной микрофлоре, в нормальной оно усваивается хорошо и без напряга и представляет собой хороший источник энергии, и мы в любом случае потребляем живое, не живое не способны есть высшие организмы, для того и более низшие/простые и существуют - подготовить для высших материальную среду в усвояемую форму, такая уж природа и её принцип завоевывания материи). Исправляется вот как раз кисломолочкой эвита.

Читайте, сколько времени перевариваются разные продукты

Если вы страдаете от вредной для здоровья привычки - переедания, задумайтесь, может быть, вы начинаете есть, пока желудок еще не справился с предыдущей дозой пищи?

Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.

Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень - расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

Та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)

Среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)

Пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)

Чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке - 2–3 часа с момента их поступления.

Читать еще

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.

Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.

Если у Вас проблемы с желудком или кишечником - кушайте только пищу из 1 и 2 категории.

Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваютсяминут

Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты)минут

Арбуз усваивается за 20 минут

Апельсины, грейпфруты, виноград - 30 минут

Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты - 40 минут

Процесс и время переваривания пищи в желудке человека.

На самом деле человеческому организму нужно немного. Но мы, люди, придумываем множество вкусных рецептов, и при этом не учитываем сочетания продуктов и пытаемся получить максимальное удовольствие от этих шедевров. К счастью или, к сожалению, даже и не знаю, но человеческий организм смог приспособиться к нашим пищевым желаниям, хотя все чаще и чаще мы видим, как сами страдаем от этих привычек. Оказывается что усвоение еды нашим организмом зависит не только от самих продуктов, но и от того как и с чем мы их приготовим.

В конце статьи Вас ждет несколько полезных советов о правильном питании, обязательно ознакомьтесь.

Итак, от чего зависит переваривание пищи?

Условно можно выделить три категории смешивания пищи:

Для ясности рассмотрим продукты или еду условно разделенные на группы по времени ее переваривания.

Первая группа; время усвоения не более 45 мин. К ним относятся в основном различные углеводы.

• - Фрукты: арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград - 30 мин.
• - Вишня, яблоко, персик, груша, черешня, абрикос - около 40 минут.
• - Овощи: сырые смешанные овощимин.
• - Бульоны и смешанные салаты с фруктами - около 30 минут.
• - Фруктовые и овощные соки усваиваютсяминут.

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим количеством жира. Время переваривания не более 2-х часов.

• - Яйцо (полностью) - 45 минут
• - Рыба (не жирных сортов) - 30 минут
• - Рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) –минут
• - Курица (без кожи)часа

К Третей группе относятся продукты, в состав которых входят сложные углеводы и крахмал, время усвоения около 2-3 часов.

• - картофель;
• - каши из всех видов круп;
• - грибы;
• - творог из цельного молокаминут;
• - семена (подсолнуха, тыквы, кунжут) - около 2-3 часов;
• - орехи, миндаль, арахис (сырой), пекан – 2,5-3 часов;
• - бобовые.

Четвертая группа, время переваривания этих продуктов более 3-4 часов при этом множество из них выводится из организма, так и не переварившись.

• - Кофе и чай с молоком;
• - Рыба и рыбные консервы;
• - Мясо и различные тушенки, паштеты и т.д., (баранина и говядина 3-4 часа, свинина 5-6 часов).
• - Твердый сыр из цельного молокачасов.
• - Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Таблица времени переваривания пищи в желудке.

Ниже приведена таблица, в которой вы можете посмотреть перечень продуктов и время их усвоения.

Таблица переваривания продуктов

На этой странице рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом.

Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

Правила хорошего пищеварения

Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:

☀ Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты - этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться околочасов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

☀ Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания (овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) - это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

☀ Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке враза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

☀ Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища - этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно - кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

☀ Тщательно пережевывайте еду - это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

☀ Употребляйте белковую пищу только в теплом виде - теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

☀ Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно - кишечном тракте (вздутие, газы, запоры).

Какие продукты быстро перевариваются, не отягощая работу желудка?

Чтобы чувство лёгкости и комфорта не покидало вас, нужно нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. А для этого нужно знать, какие продукты быстро перевариваются, не оставляя в желудке чувства тяжести и дискомфорта. Их съедают в первую очередь. А вот продукты, на усвоение которых требуется несколько часов, лучше не включать в свой вечерний рацион: дайте ночью отдохнуть вашему желудку.

Арбуз переваривается всего за 20 минут, так как состоит в основном из жидкости, которая не требует долгого усвоения. Столько же времени потребуется для того, чтобы желудок покинул любой свежевыжатый фруктовый сок.

Салаты из свежих овощей и фруктов усваиваются желудком за 20–30 минут. Но если вы добавили в него растительное масло, время усвоения увеличится в два раза. Салаты, приправленные майонезом, усвоятся не ранее, чем за 1,5 часа.

Апельсины, дыня, грейпфруты, виноград также легки для усвоения и исчезнут из желудка всего лишь за полчаса.

Перец (болгарский), сельдерей, огурцы, листья салата, помидоры (в свежем виде) потребуют для переваривания 30–40 минут. Если овощи сварены или пропарены, время их усвоения желудком продлится на 10–15 минут.

Вишня, персики, груши, яблоки будут перевариваться чуть дольше - 40 минут.

Кукуруза, фасоль, цветная капуста, кабачки, брокколи желудок усваивает за 45 минут.

Свёклу, пастернак, морковь, репу желудочный сок обработает и переварит за 50 минут.

Картофель, тыква, топинамбур будут усваиваться не меньше часа.

Бананы, инжир и финики считаются из фруктов самыми долгоусваиваемыми: желудок их будет переваривать чуть больше часа.

Зная, какие продукты быстро перевариваются, не сотит ограничивать свой рацион свежими овощами и фруктами. А вот перед тем, как обработать их (сварить, пожарить, потушить) или приправить соусом, стоит задуматься: в этом случае время переваривания увеличивается на 20–30 минут.

Палтус, камбала, треска переварятся очень быстро: всего за полчаса.

Более жирная рыба (сельдь, тунец, форель или лосось) потребуют от желудка более продолжительной работы: от 45 до 60 минут.

Яйцо ваш желудок переработает за 45 минут.

Рис, гречка, пшено, кукурузная мука, овсянка и перловка потребуют работы желудка в течение 60–90 минут.

Бобовые (чечевица, фасоль, горох) перевариваются не менее 90 минут.

Обезжиренные сыр, брынза, творог переварятся легко: около 90 минут. А вот жирному творогу потребуется уже не менее 2 часов, твёрдому сыру - от 4 до 5 часов.

Орехи и мясо к быстроусваиваемым продуктам не относятся. Орехи задержатся в желудке на три часа, а время переваривания мяса будет зависеть от его сорта: цыплёнок переваривается за 1,5–2 часа, индейка - более двух часов, говядина и баранина - 3–4 часа, свинина - до 5 часов.

Узнав, какие продукты быстро перевариваются, можно сбалансировать свой рацион таким образом, чтобы желудок чувствовал себя легко и комфортно в любое время.

Сколько времени занимает переваривание и усвоение различных продуктов

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Сколько часов переваривается пища у человека

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке сильно зависят от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

Что усваивается быстрее всего (таблица)

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Не более 45 минут.

Сколько перевариваются фрукты –минут

Сколько переваривается рыба – 1 час

Примерно 2-3 часа.

Сколько переваривается каша – 2 часа

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина – до 6 часов

Стало понятно, сколько переваривается пища в желудке. Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

1. Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.

2. Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.

3. Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

Грамотный анализ данных, сколько переваривается еда, позволит выстроить непогрешимую систему питания, идеально подходящую организму. Существует ряд общих правил, следование которым намного облегчит работу ЖКТ:

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в среднем на 2-3 часа.

4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.

6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.

7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.

8. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» – обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.

9. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора – период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Лучшее время для различных продуктов

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Данную тему уже затронула приведенная выше таблица «Время переваривания продуктов в желудке человека», теперь разберем категории подробнее.

• Возьмем крупы. Гречка – время переваривания остановится на 3 часах.
• Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
• Время переваривания пшенной каши – 3 часа.
• Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
• Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
• Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
• Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
• Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ – 3 часа.
• Сколько переваривается горох (сухой) – 3,3 часа.
• Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
• Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

• Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) –минут.
• Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
• Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

• Сколько переваривается картофель? Молодой – 2 часа.
• Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная – всего 2-3 часа.
• Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
• Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) – 3 часа.
• Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
• Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
• Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
• Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

• Рассмотрим киви. Время переваривания составитминут.
• Сколько переваривается апельсин – 30 минут.
• Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
• За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
• Сколько усваивается банан? Примерноминут.
• Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ –минут.
• Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Продукты животного происхождения

• Сколько усваивается молоко – 2 часа.
• Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
• Сколько переваривается сыр – 3,3 часа.
• Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный – жирный).
• Время переваривания ряженки составит 2 часа.
• Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
• Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
• Сколько переваривается вареное яйцо – 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
• Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц – 2-3 часа.
• Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

• Время переваривания хлеба в желудке зависит от сорта муки: от 3,1 часа (пшеничный) до 3,3 часа (ржаной).
• Вопрос, сколько перевариваются хлебцы, затруднительный. В продукте очень много клетчатки (100 грамм = 4 буханки ржаного хлеба), которая долго усваивается.
• Сколько перевариваются макароны? Примерно 3,2 часа.

• Сколько переваривается зефир – 2 часа.
• Время переваривания шоколада составит 2 часа.
• Сколько переваривается халва? Приблизительно 3 часа.
• Арахис, как и другие орехи, переваривается в среднем 3 часа, однако процесс можно ускорить, если продукт растолочь и размочить.
• Возьмем сухофрукты. Время переваривания варьируется от 2 часов (изюм, финики) до 3 (чернослив, груша).
• Время переваривания меда составляет 1,2 часа.

• Кофе с молоком не переваривается, так как танин и белки молока образуют неусваиваемую эмульсию.
• Время переваривания чая в желудке составит около часа.
• Сколько времени вода находится в желудке? Вместе с пищей – около часа. Жидкость, выпитая на пустой желудок, сразу попадает в кишечник. Усваивается за один прием около 350 мл (касается воды и еды).
• Сколько переваривается суп? Овощной бульон – 20 минут, мясные – зависит от основы и ингредиентов, сложно определить.

В желудке происходят важные процессы механической и химической обработки пищи и ее подготовка к дальнейшему перевариванию в кишечнике. Благодаря своей форме в виде мешка желудок способствует накоплению пищевых масс и их задержке на некоторое время. Это нужно для более полной обработки еды. Но не все продукты перевариваются и усваиваются с одинаковой скоростью. В зависимости от вида пища находится в желудке от нескольких минут до нескольких часов.

Показать всё

Пищеварение в желудке у детей и взрослых

Желудок человека способен переварить большинство поступающих в него продуктов. Обработка пищи происходит за счет выработки желудочными железами двух основных компонентов - пепсина и соляной кислоты. Они вступают в контакт с поступившей в желудок едой и превращают ее в химус - однородную кашицеобразную массу, которая затем через сфинктер привратника эвакуируется в двенадцатиперстную кишку.

Процесс продолжается от получаса до нескольких часов, в зависимости от вида съеденной пищи. Так происходит у взрослых людей. У детей грудного возраста желудок развит слабо, имеет небольшой объем и способен переваривать только грудное или коровье молоко. Пищеварение в желудке у новорожденного ребенка длится не более трех часов, что объясняет необходимость частого кормления.



Виды продуктов

На время переваривания пищи в желудке влияет качественный состав продуктов. Исходя из этого, можно выделить 4 типа блюд:

1. 1. Еда, подвергающаяся обработке желудочным соком более 3 часов.
2. 2. Блюда, на переваривание которых уходит от 2 до 3 часов.
3. 3. Продукты, находящиеся в желудке от 1,5 до 2 часов.
4. 4. Пища, не требующая более часа на переваривание.

К первому типу можно отнести практически все консервы, пельмени, мясо, птицу, кофе и чай с молоком, а также макароны из муки первого сорта. Во вторую категорию блюд входят хлеб и другая выпечка, твердые сыры, крупы, бобовые, творог, все виды грибов, семечки и орехи. К третьему типу относятся разные виды овощей, сухофрукты, зелень, молочные продукты (кроме твердых сыров и творога). К четвертой группе относятся овощные и фруктовые соки, кефир, ягоды, свежие фрукты (кроме банана), куриное яйцо.



Время переваривания отдельных продуктов в желудке:

Продукты	Время переваривания
Вода	Попадает сразу в кишечник
Овощной бульон	До 20 минут
Овощной сок	До 20 минут
Фруктовый сок	До 20 минут
Свежие овощи и овощные салаты без заправки	До 40 минут
Ягоды и фрукты, содержащие много воды	20 минут
Груши, яблоки, персики	30 минут
Вареные овощи	До 40 минут
Кукуруза, кабачки, все виды капусты	До 45 минут
Большинство корнеплодов (кроме содержащих крахмал)	50 минут
Салаты из свежих овощей с добавлением растительного масла	До 1 часа
Яйцо	45 минут
Рыба	До 1 часа
Овощи, содержащие крахмал	От 1,5 до 2часов
Каши из круп (гречневая, пшенная, рисовая и другие)	До 2 часов
Молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка), кроме твердых сыров и творога	до 2 часов
Бобовые	до 2 часов
Мясо птицы	От 2,5 до 3часов
Различные виды семян	3 часа
Орехи	3 часа
Говядина и баранина	4 часа
Свинина	От 5,5 до 6 часов



Переваривание отдельных продуктов в желудке

Несмотря на то, что многие продукты по времени обработки можно объединить в отдельные группы, внутри самих групп также существуют различия по срокам их нахождения в органе.





Вода

Питьевая вода не несет энергетической нагрузки, поэтому не требует переваривания и длительного пребывания в желудке. Выпитая натощак, она сразу же попадает в тонкую кишку.

Свежие фрукты

Скорость переработки фруктов в желудке напрямую зависит от содержания в них углеводов и воды:

• Виноград и цитрусовые перевариваются в желудке около 30 минут.
• Спелый банан подвергнется обработке за 50 минут, а для зеленого потребуется около часа.
• На расщепление мякоти ананаса нужно также около часа.
• Самым сложным фруктом для переваривания является манго, для которого необходимо около 2 часов.



Молочные продукты

На скорость пищеварения молочных продуктов влияет их жирность, способ приготовления и хранения:

• Быстрее всех продуктов желудок покинет кефир (до 90 минут).
• Простокваша, йогурт и ряженка потребуют до 2 часов
• Обезжиренный творог будет перевариваться около 2 часов, а на расщепление более жирного продукта уйдет до 3 часов.



Крупы и бобовые

Различные виды круп проходят через желудок за 2-3 часа. Бобовые, хоть и являются овощными культурами, требуют на переваривание довольно много времени, так как содержат в своем составе большое количество белка:

• Быстрее всего подвергнутся расщеплению овсяные хлопья (до 90 минут). Но на обработку цельного зерна может уйти до 2 часов.
• Для гречневой, пшенной, рисовой крупы необходимо около 2 часов.
• С кукурузой желудок справится за 150 минут.
• Свежий горох находится в желудке до 160 минут.
• Вареный горох требует для переваривания около 3,5 часов.
• На чечевицу и фасоль орган потратит 3 часа.

Хлеб

Скорость переваривания хлеба зависит от зерна, из которого он приготовлен, а также ингредиентов, добавленных в процессе приготовления. Ржаной или пшеничный хлеб обычно находится в желудке от 2 до 3 часов.



Твердые сыры

Время переваривания твердых сыров зависит от их жирности. На обработку нежирных сортов может уйти до 3 часов. Жирный сыр, приготовленный из цельного молока, будет находиться в желудке до 5 часов.

Мясо и мясные продукты

Переваривание мяса зависит от многих качественных характеристик (жирность, свежесть и др.):

• Свиная вырезка покидает желудок через 210 минут переработки. Более жирные части требуют гораздо большего времени.
• На баранину и говядину органу необходимо потратить около 3 часов.
• Самым тяжелым продуктом является сало, на переваривание которого может уйти до целых суток.



Мясо птицы

На переработку куриной грудки желудку необходимо около 90 минут. Для более жирных частей потребуется более 2 часов. Индейка также требует немногим более 2 часов для переваривания. Утка и гусь, благодаря жирности мяса, могут находиться в желудке около 3 часов.

Külmkapp Foto: Sven Arbet

Если вы страдаете от вредной для здоровья привычки - переедания, задумайтесь, может быть, вы начинаете есть, пока желудок еще не справился с предыдущей дозой пищи?

Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.

Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень - расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

Та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)
- среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)
- пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)
- чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке - 2–3 часа с момента их поступления.

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
- Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
- Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
- Если у Вас проблемы с желудком или кишечником - кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
- Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода
Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты
- Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
- Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты
- Арбуз усваивается за 20 минут
- Дыни - 30 минут
- Апельсины, грейпфруты, виноград - 30 минут
- Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты - 40 минут

Читать еще

Овощи
- Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20-30 минут
- Сырые смешанные овощные салаты - томаты, листовой салат (”роман”, бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
- Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
- Овощи, сваренные на пару или в воде, а также листовые овощи - шпинат, цикорий, листовая капуста - 40 минут
- Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках - 45 минут
- Корнеплоды - репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. - 50 минут

Полуконцентрированные углеводы - крахмалы
- Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны - 60 минут
- Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60-90 минут

Концентрированные углеводы - крупы
- Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 - лучше всего) - 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)
- Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы - 90 минут
- Соевые бобы - 120 минут

Орехи и семена
- Семена подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут - около 2 часов
- Орехи - миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан - 2,5-3 часа

Молочные продукты
- Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
- Творог из цельного молока - 120 минут
- Твердый сыр из цельного молока - 4-5 часов

Животные белки
- Яичный желток - 30 минут
- Яйцо (полностью) - 45 минут
- Рыба - треска, scrod, flounder, sole seafood - 30 минут
- Рыба - лосось, форель, сельдь, более жирная рыба - 45-60 минут
- Курица - 1-2 часа (без кожицы)
- Индейка - 2 часа (без кожицы)
- Говядина, баранина - 3-4 часа
- Свинина - 4-5 часов

Интервал, затраченный на переваривания пищи - значимый показатель, но обычно его никто не берет в расчет. Питательные вещества – это источник энергии. Правильно скомпоновав составляющие и рассчитав время, затрачиваемое на переработку того или иного продукта, можно не выдерживая жестких диет, всегда находиться в форме и не испытывать чувство голода. Не обязательно держать бесконечное количество цифр в голове, для этого проделан колоссальный труд диетологов и составлена общепринятая таблица переваривания пищи по времени. Не стоит наслаивать приемы пищи без надобности, чувства голода и в случае, если организм не успел переработать съеденный накануне продукт.

Употребляя изыски кулинарии, важно учитывать, что польза, время усваивания организмом и отдача полезных веществ зависит от многих факторов. Свежесть, способ приготовления добавки, сочетаемость - все важно и требует особенного внимания.

Основной этап переваривания продуктов осуществляется в желудке и может занимать от 30 минут до 6 часов, при всем этом период переработки до момента дефекации занимает приблизительно 20 часов.

Скорость переваривания определяется моментом, когда пища попадает в кишечник, для упрощения задачи продукты потребления необходимо правильно систематизировать:

Учитывая время переваривания пищи, можно значительно улучшить здоровье. Игнорируя этот показатель, человек носит в себе впечатляющее количество гниющих продуктов, что неблагоприятно отражается на здоровье, вызывает заболевания органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы. Более того, неправильное, нездоровое питание негативно влияет на продолжительность жизни.

Для того чтобы переработка была полноценной, важно соблюдать нехитрые правила:

1. Употребляя одновременно продукты, требующие различного интервала на переваривание, организм подвергается чрезмерной нагрузке, в которой нет смысла. Самостоятельно съеденный отварной картофель мог бы попасть в тонкий отдел кишечника через час, когда в сочетании со свининой он обречен на переваривание долгие 6 часов.
2. Лучшее решение для приготовления любимых блюд, это сочетание продуктов, требующих на переработку затраты одинакового количества времени. Это позволит израсходовать чуть больше времени, чем при моно-питании, но такой подход наиболее приемлем при смешивании.
3. Используя в качестве заправки к салатам растительные масла, следует учитывать, что время переработки в желудке увеличится в несколько раз (в 2-3). Масло создает оболочку на овощах, это усложняет обработку составляющих салата желудочными соками и ферментами.
4. Запивать пищу сразу же после ее приема чаями, водой, любыми напитками нельзя. После трапезы необходимо выждать время перехода продуктов из желудка в кишечник. При нарушении правила, происходит снижение насыщенности желудочного сока, пищеварение ухудшается и увеличивается нагрузка на пищеварительную систему. Вода, разбавляя пищу, исключает полноценное переваривание, из-за этого целые фрагменты еды проникают в кишечник и в результате активного действия гнилостных микроорганизмов подвергают неусвоенную еду разложению и брожению.
5. Употребляя воду в чистом виде, без дополнительных включений, она без задержек поступает сразу в кишечник.
6. Любая трапеза не терпит суеты. Потребляя какой-либо продукт, необходимо тщательно, не спеша пережевывать еду. Благодаря этому нехитрому действу можно значительно ускорить процесс переваривания, так как желудку не будет необходимости затрачивать энергию на измельчение ингредиентов, также обработка ферментами происходит тщательным образом в полости рта.
7. Употребляя пищу животного происхождения, богатую белком важно понимать, что в разогретом состоянии она переваривается 2-3 часа, потом переходит в тонкий отдел для продолжения расщепления ценных составляющих из пищевых компонентов.
8. На переваривание холодных блюд расходуется меньше времени, белки не успевают усвоиться и попадают в тонкий кишечник, где создают благоприятные условия для размножения бактерий, которые в дальнейшем вызывают неприятные ощущения в пищеварительном аппарате (газообразование, запоры). Именно употребление остывшей либо охлажденной пищи приводит к накоплению лишнего веса и приобретению диагноза - ожирение.
9. Лучшее время для ферментации пищи - обеденное. Если есть необходимость в смешивании несовместимых продуктов, то лучше это делать днем. Завтрак и ужин не задействует полностью резервы организма. Утром он еще не проснулся, вечером - уже готов ко сну.
10. Ночное время — это период отдыха. В этот период еда лежит в желудке мертвым грузом до момента пробуждения. Залежи продуктов подвергаются разложению и имеют негативное воздействие на организм.

Время переваривания пищи в желудке человека можно контролировать. Важно понимать, как быстро каждый продукт подвергается ферментной обработке.

Наиболее популярные и часто употребляемые ингредиенты представлены в таблице.

Таблица — сколько переваривается пища в желудке человека

Вывод очевиден. Время нахождения пищи в желудке неоднозначное, величина способная меняться. Ее можно регулировать и контролировать. Поддерживать здоровье организма не сложно, достаточно внимательно относиться к тому, что попадает в рот. Пища должна быть полезной, здоровой и не создавать дискомфорта. При рациональном употреблении пищи можно избежать ощущения голода между приемами.