Продукты с живыми бактериями. Пробиотики как пищевые добавки. Пребиотики очень важны

Здоровое состояние организма невозможно без поддержания нормального баланса микрофлоры кишечника. Клинические факты свидетельствуют – от непатогенных микроорганизмов кишечного тракта зависят прежде всего защитные свойства внутренней системы. На фоне сниженного иммунитета создается благоприятная среда для развития серьезных болезней. Вот почему, различные пробиотики для кишечника включаются в терапию и профилактику многих заболеваний.

Что такое пробиотики и как они работают

Пробиотики – это общее название для непатогенных микроорганизмов, полезных для здоровья человека. В основном это те же самые бактерии и дрожжеподобные грибки, которые населяют здоровый организм, или подобные им.

Досконально изучено влияние на организм двух семейств пробиотиков – лактобактерий и бифидобактерий. Они состоят из подвидов и штаммов, различающихся влиянием на процессы жизнедеятельности. Одни из них поддерживают иммунную систему, другие – улучшают кишечную моторику, третьи – устраняют ферментативные нарушения. Наряду с ними используются спорообразующие бактерии, например, рода Bacillus, Clostridium.

Механизм действия пробиотиков заключается во взаимодействии с эндогенной флорой ЖКТ и вытеснении из нее патогенных микроорганизмов. Здоровые бактерии ведут борьбу с патогенами за питательные вещества для роста путем создания низкой PH-среды и выработки антибактериальных соединений.

Пробиотики, поступающие в кишечный тракт:

нормализуют состав и функцию микрофлоры;
благоприятно меняют биохимические реакции организма и параметры иммунного ответа;
тормозят выработку и разрушают токсины, продуцируемые болезнетворными бактериями;
способствуют укреплению кишечного эпителия, создавая защитный барьер против инфекций;
продуцируют в организме витамины К и группы В, фолиевую кислоту, биотин.
улучшают пищеварение, нормализуют моторную функцию кишечника;
подавляют рост Helicobacterpylori, вызывающей развитие язвенной болезни.

Пробиотики рассматриваются как основное или дополнительное средство при следующих заболеваниях и клинических синдромах:

Дисбиоз кишечника различного происхождения (после антибиотикотерапии, жесткой диеты, авитаминоза, стрессов). Терапевтически эффективно назначение пробиотиков при запорах и диарее, тошноте, метеоризме, болях в животе. Применяются лактобактерии, бифидобактерии и бактерии, не обитающие в кишечнике (Bacilluscereus, Sacchromyces boulardii).
Синдром раздраженного кишечника, проявляющийся в нарушении моторной функции. Комбинация штаммов бифидо- и лактобактерий, грибков Sacchromycesboulardii участвует в устранении воспаления, в налаживании дефекации.
Ротавирусная инфекция. Использование пробиотиков (лакто- и бифидобактерий) ускоряет устранение патологических примесей в кале, что свидетельствует о восстановлении слизистой кишечника.
Диарея, связанная с применением антибиотиков. Причиной становится уменьшение чувствительных к антибиотику бактерий и появление устойчивых к нему штаммов, отсутствующих в норме. Для равновесия кишечной микрофлоры назначают бифидобактерии, лактобактериии и молочнокислый энтерококк.

Также пробиотики используются в лечении дисбиоза женских половых путей, язвы желудка, язвенного колита, алкогольных и вирусных поражений печени, синдрома хронической усталости, нарушений обмена веществ после гормональной и лучевой терапии.

Пробиотики – лекарственные средства

Пробиотики-лекарства выпускаются в сухом и жидком виде. Для сухих форм (капсулы, порошки, таблетки) микроорганизмы высушивают и добавляют к ним связующее вещество. Активное действие лекарства на организм начинается через 2–4 часа после приема. Наиболее часто пробиотики для кишечника выпускаются именно в сухом виде.

Жидкие пробиотики состоят из микроорганизмов, продуктов их жизнедеятельности, питательной среды и ингредиентов для усиления эффекта препарата. В качестве них могут быть витамины, минералы, аминокислоты. Преимуществом жидких средств является их немедленное действие и возможность использования ректально, вагинально и для полосканий рта.

В зависимости от состава препараты-пробиотики делятся на:

однокомпонентные, содержащие один штамм бактерий («Лактобактерин», «Бифидумбактерин»);
поликомпонентные, содержащие несколько видов бактерий или дрожжей («Линекс», «Бифиформ», «Аципол»);
комбинированные, содержащие микроорганизмы и компоненты для их лучшего усвоения. Например, «Кипацид» содержит лактобактерии и лизоцим;
сорбционные, содержащие бактерии в сочетании с энтеросорбентами. Так, в «Бифидумбактерин-форте» бактерии сорбированы на активированном угле.

Также существует классификация пробиотиков, основанная на времени их создания:

1-е поколение. Препараты с одним видом бактерий («Колибактерин»).
2-е поколение. Препараты с микроорганизмами, не обитающими в кишечнике, но подавляющими рост патогенов («Бактисубтил», «Энтерол»).
3-е поколение. Препараты с несколькими видами бактерий («Линекс, «Аципол»).
4-е поколение. Препараты с одним видом бактерий и ингредиентами для их роста («Бифилиз»).
5-е поколение. Препараты с несколькими видами бактерий и ингредиентами для их роста («Бифиформ»).

Продукты пробиотики

Доказанная польза пробиотиков для здоровья человека подтолкнула производителей к выпуску продуктов с содержанием полезных бактерий. В аптеках и магазинах можно приобрести готовые кисломолочные продукты с высоким содержанием живых бифидобактерий, ацидофильной палочки. Срок годности таких продуктов ограничен и составляет не более 7 дней.

Не менее полезными свойствами обладают и некоторые продукты, являющиеся натуральными источниками пробиотиков.

кисломолочные продукты (биойогурт, ацидофилин, простокваша, кефир, напиток «Наринэ»);
творог и сыр содержат несколько видов бактерий, выживающих в процессе ферментации;
квашеная капуста среди продуктов с пробиотиками занимает особое место. Помимо них в капусте много витамина С, что лишь усиливает иммуностимулирующие свойства.
продукты с соей. Например, паста мисо, которая производится ферментацией соевых бобов и злаковых плесневыми грибами.

Для обеспечения организма достаточным количеством пробиотиков нужно включать продукты с ними во все приемы пищи. Для этого составляется список натуральных источников полезных бактерий. Так можно спланировать равномерное потребление продуктов-пробиотиков на завтрак, обед и ужин.

Особенности хранения пробиотиков

Для пробиотиков, содержащих живые микроорганизмы, важны условия хранения. Некоторые средства требуют для сохранения свойств низкую температуру. Другие пробиотики можно хранить при комнатной температуре, но в темном проветриваемом месте. По истечении срока годности пробиотики теряют терапевтические свойства и непригодны к употреблению.

Чтобы наш организма нормально функционировал ему нужно помогать, на помощь приходят витамины, минералы, биологически активные вещества - пробиотики. Принимать их надо обязательно, так утверждают доктора и специалисты по здоровому питанию.

Где же нам искать настоящие пробиотики?

Пробиотики - это живые микроорганизмы бактериального происхождения. Они обитают в нашем кишечнике, составляют здоровую часть микрофлоры, поступают в организм с едой или специальными лекарствами.

Чем так важны для организма пробиотики?

Помогают организму переваривать еду.
Участвуют в формировании и поддержании иммунитета.
Принимают участие в синтезе витаминов.

Хорошие бактерии не дают размножаться вредным бактериям, поддерживая здоровую микрофлору.

Принимая лекарства (антибиотики, препараты железа, антидепрессанты, слабительные), мы нарушаем микрофлору кишечника, появляется большое количество вредных бактерий, а хорошие умирают.

Нам важно увеличить число полезных бактерий и поддерживать полезную микрофлору кишечника.

В этом нам помогут пребиотики, пробиотики, симбиотики.

Пробиотики - часть нормальной микрофлоры кишечника.

Какими свойствами они обладают?

Населяют слизистую кишечника.
Изменяют кислотность (поддерживают баланс).
Спасают от вредных микроорганизмов.
Вырабатывают специальные биологически активные вещества, подавляющие размножение вредной флоры.

бифидобактерии;
лактобактерии;
некоторые разновидности дрожжей.

Пробиотики могут назначать после курса антибиотиков, при нарушениях в микрофлоре кишечника. Также их можно найти в кисломолочных продуктах (кефире, ряженке, простокваше с коротким сроком хранения).

Пробиотики для кишечника в йогурте

Йогурт с диетической точки зрения, имеет следующие преимущества перед молоком.

Ферментируется под влиянием бактерий и становится легкоусвояемым.
Лактоза (молочный сахар) в процессе ферментации превращается в молочную кислоту, являющуюся сильным антисептиком, убивающим вредные бактерии.
Йогурт содержит витамины группы В, легкоусвояемые белки, кальций.
Содержащиеся в нем ферменты выводят из организма вредные вещества и увеличивают сопротивляемость к инфекциям.

Но настоящий йогурт на вкус очень кислый, по консистенции - жидкий. Такой продукт в магазинах не найдешь. То что продается, это красивый и хорошо упакованный обман.

Все что написано с кусочками фруктов - это отжимки остающиеся после желе, мармелада, соков.

Фруктовые, ягодные запахи придают продукту не эти кусочки, а ароматизаторы.

Вкус йогуртам придают добавленные специальные плесневые грибки.

В остальном йогурт состоит из крахмала, соевого или другого растительного белка, воды.

Йогурты считаются кисломолочными продуктами, но многие из них к этой категории не относятся.

Настоящий йогурт - кисломолочный продукт. Делают его особые бактерии: болгарская палочка (lactobacillus bulgaricus) и термофильный стрептококк (streptococcus thermophilus). Кисломолочные продукты, произведенные с помощью других микроорганизмов, йогуртами не являются. Натуральный йогурт переваривается в нашем организме уже через час, без остатка.

Если вы любите йогурт, то вам нужно приготовить собственный продукт. Настоящий кисломолочный продукт можно приготовить дома и вам на помощь придет йогуртница. Добавьте в приготовленный йогурт кусочки фруктов, семена, злаки, отруби, орехи. Такой продукт действительно вкусный и полезный.

Если у вас нет йогуртницы, то можно купить натуральную простоквашу лучше в стеклянной бутылке, а не в пластмассовой, нарезать фрукты или добавить растертые с сахаром ягоды, перемешайте их с простоквашей или кефиром. Замечательный напиток готов!

Пробиотики для кишечника в кефире

С начала 90-х годов прошлого века йогурты сильно потеснили кефир на магазинных прилавках, но старый добрый кефир не менее полезен.

Кефирное зерно - это взаимодействие нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Кефирное зерно уникальное по природе. Искусственно воспроизвести кефирный грибок до сих пор не удается.

Кефир производится из коровьего молока. Великий ученый Мечников утверждал, что молочнокислые бактерии предотвращают процессы гниения в кишечнике, и всего два стакана кефира достаточно для здорового пищеварения и продления жизни.

Доказано, что молочнокислые бактерии запускают выработку в кишечнике молочной кислоты, которая меняет среду со щелочной на кислую. В кислой среде гнилостные микроорганизмы не размножаются, соответственно убирается источник отравления организма.

Чем полезен кефир?

Витамин В12 - ценный для крови и нервной системы
В1 (тиамин) - помогает справиться с депрессией, стрессом.
Биотин с составе улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Содержит витамины А, Д, фолиевую кислоту, ниацин, минералы железа, йода, магния.
Содержит аминокислоту триптофан, участвующих в синтезе гормонов сна. Поэтому стаканчик кефирчика перед сном обеспечит вам глубокий сон.
Незаменим при выздоровлении после тяжелой болезни, курса антибиотиков, особенно пожилым людям.
Лактоза (молочный сахар) превращается в молочную кислоту, поэтому кто ее не переносит, она усваивается лучше.
Напиток хорошо помогает при синдроме хронической усталости и неврозе.

Стакан нежирного кефира содержит:

10 гр белка;
кальций - 20% от суточной нормы.

Включите в свой рацион этот полезный напиток и вы получите дополнительную порцию белка, а также строительный материал для костной ткани и зубов.

Кефир - напиток с пробиотиками для кишечника

В кефире есть антиоксиданты, предотвращающие разрушение клеток организма и отодвигающие приход старости. Каждый день употребляйте кефир и всегда останетесь молодыми и крепкими.

Употребляя кефир, вы повышаете иммунитет, так как вы насыщаете кишечник полезными бактериями, а именно в нем находятся 70 % иммунных клеток.

Замедляет рост злокачественных опухолей, что очень важно, ведь рак сейчас достаточно распространенное заболевание.

Напиток понижает плохой холестерин, значит предотвращает появление сердечных приступов и инсультов.

Многие не пьют кефир, считая что в нем есть этиловый спирт. Да, верно, в кефире он есть, но в очень маленьких количествах, абсолютно не влияющих на здоровье.

Несколько простых правил употребления напитка стоит знать.

Читайте срок годности продукта, он не должен быть больше 14 дней.
Не берите большие упаковки, так как при длительном хранении в холодильнике он становится несвежим и может оказать вред.
Не употребляйте продукты с разными молочными белками (например, кефир и сыр) так как можно получить несварение желудка.
Детишкам кефир можно давать с 9 месяцев в маленьких количествах.
Холодный или разогретый кефир пить не рекомендуется. Он должен быть комнатной температуры, только в таком случае он хорошо усвоится и принесет максимальную пользу.

Кому необходимы пробиотики для кишечника?

Есть люди которым регулярное поступление пробиотиков для кишечника крайне необходимо.

Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта: гастритами, колитами, энтеритами, нарушениями моторики кишечника.
Людям страдающим дисбактериозом на фоне приема антибиотиков, антидепрессантов, препаратов железа (эти лекарства нарушают микрофлору кишечника).
Женщинам с воспалительными заболеваниями женской половой системы.
Страдающими болезнями кожи (экзема, псориаз, дерматит).

Какие бывают пробиотики для кишечника?

Лактосодержащие. Это живые лактобациллы, имеющие широкий спектр активности в отношении вредных микробов. Они вырабатывают специальные кислоты, микробный лизоцим, перекись водорода, которые растворяют стенки микробной клетки и приводят к гибели вредных микроорганизмов. Лактобактерии налаживают пищеварение, помогают качественно расщепляться еде и имеют иммуномодулирующее свойство.

Пробиотики нового поколения, содержащие споровые бактерии и сахаромицеты, действуют против клостридий, вредных штаммов кандид, ишерехий и при этом не влияют на нормальную флору. Они вырабатывают биологически активные вещества, расщепляющие в пищеварительном тракте жиры, белки, углеводы. Оказывают иммуностимулирующее действие.

Лучшие продукты с пробиотиками для кишечника

Основные продукты с пробиотиками для кишечника.

Натуральный йогурт с живыми бактериями.
Квашеная капуста содержит полезные микробы leuconostoc и молочнокислые бактерии. Выбирайте не пастеризованную капусту, так как пастеризация убивает живые бактерии. Капуста содержит большое количество полезных для иммунитета витаминов.
Суп мисо - интересный продукт из соевых бобов. Отличная еда для налаживания пищеварения.
Не все пробиотики могут выжить путешествуя по желудочно-кишечному тракту. Штаммы молочнокислых бактерий в сыре Гауда, выносливы и выживают.
Густой кефир содержит собственные полезные бактерии и дрожжи.
Хлеб на закваске (без дрожжевой) содержит молочно-кислые бактерии важные для пищеварения.
Ацидофильное молоко, это молоко которое ферментировалось с молочно-кислыми и ацидофильными бактериями.
Пахта - молоко обогащенное молочнокислыми бактериями.
Консервированные огурцы, приготовленные без добавления уксуса. Морская соль и вода способствуют размножению ценных бактерий.

Вывод: пробиотики для кишечника очень важны, они необходимы для укрепления иммунитета и избавления от многих кишечных проблем. Поэтому постарайтесь почаще употреблять кисломолочные продукты.

С уважением, Ольга.

Для большинства ученых очевидно, что в самом ближайшем будущем основным объектом исследований станет кишечник. Имеющиеся на сегодняшний день данные показывают, что от здоровья кишечника во многом зависит состояние всех органов и систем организма. Здоровье же самого кишечника определяется его микрофлорой, а именно, крошечными бактериями под названием пробиотики. Получается, что именно полезные бактерии, населяющие кишечник, являются «дирижером» всего организма.

В нашем организме находится более 100 триллионов полезных бактерий и грибов, которые обитают преимущественно в кишечнике. Это самые разные микроорганизмы, среди которых можно выделить две основных группы – лактобактерии и бифидобактерии. Все они создают особую микрофлору, благодаря которой улучшаются метаболические процессы, увеличивается поступление в организм полезных веществ, а сам кишечник получает защиту от расстройств, таких как дисбактериоз и метеоризм, диарея и запоры, изжога и болезненные спазмы.

Однако, как было замечено выше, влиянием на один лишь кишечник действие пробиотиков не ограничивается. В данной статье рассмотрим 6 полезных свойств пробиотиков, о которых вы, возможно, не знали.

1. Улучшение здоровья толстой кишки

Основу питания современного человека составляют углеводы. Для их полноценного расщепления организму нужна полезная микрофлора. Но если баланс кишечной флоры нарушен, нерасщепленные углеводы попадают в прямую кишку, где становятся «добычей» патогенных бактерий. Поглощая углеводы, эти микроорганизмы выделяют различные газы, такие как метан, водород, углекислый газ и различные токсины, которые вызывают повышенное газообразование и вызывают болезненные колики. Но что еще опаснее, выделяемые токсины повреждают стенки прямой кишки, что в итоге оборачивается серьезными заболеваниями, вплоть до развития онкологии. Именно поэтому так важно поддерживать уровень пробиотиков в организме.

2. Предупреждение жировой болезни печени

Одним из наиболее опасных заболеваний печени, без сомнения, является жировая болезнь. Красноречивое название патологии ясно дает понять, что данная проблема связана с избыточным количеством жиров внутри печени. Связано это с повышенным употреблением жирной пищи, с особенностями кровообращения, а также с нарушением микрофлоры кишечника, который не в состоянии расщепить все поступившие в организм жиры. В итоге их излишки оседают в печени, приводя к развитию ишемической болезни сердца, к инфаркту или инсульту. Именно нарушение кишечной микрофлоры, по мнению врачей, является главной причиной этого заболевания, а значит нормализовав количество лакто- и бифидобактерий, мы сможем успешно противостоять жировой болезни.

3. Лечение синдрома раздраженного кишечника

Синдром раздраженного кишечника (СРК) считается распространенным явлением в современном мире. Каждый 4-й человек на планете постоянно сталкивается с этой проблемой, проявляющейся метеоризмом, запорами, диареей или спазмами кишечника, и совсем не спешит за помощью, наивно полагая, что проблема устранится самостоятельно. Однако практика показывает, что игнорируя неприятные симптомы СРК, человек подвергается риску развития гастрита, а впоследствии и язвенной болезни желудка. Благо современная медицина точно знает, что бороться с синдромом раздраженного кишечника можно изменением образа жизни и правильным питанием с увеличением количества клетчатки, а также употреблением продуктов, богатых пробиотиками.

4. Похудение

Для всех врачей очевидно, что пробиотики способствуют похудению. Нарушения в работе кишечника препятствуют полноценному расщеплению жиров и углеводов, в результате чего их излишки откладываются в организме в виде жировой ткани, в то время как нормальный метаболизм, основой которого является здоровая микрофлора кишечника, способствует полноценному всасыванию полезных веществ и выведению излишков, а значит правильному похудению. Чтобы избежать нарушений в работе кишечника, врачи рекомендуют отказаться от пищи, «напичканной» вредными добавками, такими как искусственные подсластители, консерванты и усилители вкуса, а обратить внимание на продукты, богатые пробиотиками и пребиотиками.

5. Лечение заболеваний органов дыхания

Если вы страдаете от частых болей в горле, аллергии, астмы и других респираторных расстройств, виной этому вполне может быть дисбаланс микрофлоры кишечника. Чтобы полностью устранить или хотя бы снизить проявления этих симптомов, необходимо убрать из рациона питания обработанные продукты, а взамен их начать употреблять продукты с высоким содержанием витамина C, большим количеством антиоксидантов и наличием полезных бактерий. При нормальной работе кишечника, которая возможна лишь на фоне здоровой микрофлоры, токсины, аллергены и другие вредные вещества не будут задерживаться в организме, а значит, перестанут провоцировать развитие аллергии и заболеваний дыхательной системы.

6. Улучшение мозговой активности

По словам врачей, кишечник – наш второй мозг, и если будет здоров кишечник, мозг также не будет испытывать проблем. Ученые выяснили, что пробиотики регулируют некоторые неврологические функции в организме, благодаря чему помогают сохранять ясность ума до самой старости, предупреждая проблемы с памятью и развитие таких опасных заболеваний, как болезнь Альцгеймера и сенильная деменция. И даже если проблемы с функционированием мозга начались у вас в расцвете сил, обязательно проверьте состояние кишечной микрофлоры, ведь, вполне возможно, корень проблемы таится именно там.

Теперь, когда мы знаем о разностороннем влиянии пробиотиков на организм, остается лишь разобраться, в каких продуктах содержатся полезные бактерии, столь необходимые кишечнику.

В каких продуктах содержатся пробиотики

Чтобы регулярно пополнять запасы организма полезными бактериями и поддерживать здоровье кишечной микрофлоры, необходимо употреблять кисломолочные продукты и продукты брожения. В этот список обязательно должны входить: ряженка и кефир, йогурты и брынза, различные сыры и творог, мисо-суп, соевый соус и другие продукты из сои. Кроме того, пробиотиками богата квашеная капуста, кислые соленые огурцы, моченые яблоки, рассол и даже некоторые овощи, в частности лук и артишок. Данные продукты должны в обязательном порядке входить в регулярный рацион человека. Это надежная профилактическая мера, которая будет поддерживать жизнеспособность микрофлоры кишечника.

Кроме того, в супермаркетах можно найти продукты, специально обогащенные теми или иными пробиотиками. Примерами таких продуктов могут служить йогурты Активия, Актимель, а также напиток Бифидокефир. В то же время нужно понимать, что после серьезных заболеваний или приема антибиотиков, восстановить микрофлору при помощи йогуртов не удастся.

В преддверии предстоящего сезона простудных заболеваний необходимо уделить особое внимание профилактике. Конечно, я имею в виду не вакцинацию с сомнительной эффективностью, а естественное природное средство для повышения иммунитета – пребиотики.

Пребиотики являются пищевыми ингредиентами, которые не усваиваются кишечником, но стимулируют рост и активность нормальной микрофлоры в пищеварительной системе. Впервые они были выявлены Марселем Роберфруа в 1995 году. Как правило, пребиотики представляют собой углеводы (например, олигосахариды).

Каким образом пребиотики могут повысить иммунитет? Не секрет, что кишечник является самым мощным органом иммунной защиты. Около 80% иммунных клеток находятся в тонком и толстом кишечнике. А четверть всей слизистой оболочки в кишечнике представлена иммунологически активным типом ткани и иммунными клетками. В тонкой кишке определяется примерно 10 000 000 клеток, синтезирующих иммуноглобулины.

Слизистая оболочка кишечника выполняет барьерную функцию, отделяя ткани организма от чужеродных антигенов. При появлении «чужака» система местного иммунитета кишечника проявляет свойственные ей защитные свойства. Кроме того, в кишечном тракте специализируются Т-лимфоциты, которые затем циркулируют по всему организму. Однако без участия нормальной микрофлоры формирование иммунных реакций немыслимо. Существует тесная связь между состоянием микрофлоры и активностью механизмов иммунного ответа.

В организме человека микроорганизмов больше чем собственных клеток в десять раз, а количество различных видов может составлять до нескольких сотен. Причем состав микрофлоры является весьма уникальным. О чем свидетельствует . Вот почему бесполезно заселять его чужеродными микроорганизмами из пробиотиков. Эти препараты в основном содержат чужие микроорганизмы, которые зачастую не приживаются, так как противоположны тонкому миру биоценоза конкретного кишечника.

В отличие от пробиотиков, пребиотики, являясь пищевым компонентом нормальной микрофлоры, кишечника, просто стимулируют жизнедеятельность всей существующей в кишечнике популяции бактерий.

Согласно определению, к пребиотикам относятся вещества, которые обладают одновременно двумя важными свойствами: не перевариваются и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта, а также селективно ферментируются микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост полезных микроорганизмов.

Такими свойствами в основном обладают фруктозо-олигосахариды, инулин, галакто-олигосахариды, лактулоза и лактитола. Традиционными источниками пребиотиков являются соевые бобы, молочные продукты, кукурузные хлопья, крупы, хлеб, фасоль, горох, артишок, аспарагус, плоды баобаба.

Наибольшее количество пребиотиков содержится в следующих десяти продуктах (в скобках указано количество волокон от веса продукта):

1. Сырой корень цикория (64,6%) 2. Сырой топинамбур (31,5%) 3. Сырая зелень одуванчика (24,3%) 4. Сырой чеснок (17,5%) 5. Сырой лук-порей (11,7%) и просто сырой лук (8,6%) 6. Приготовленный лук (5%) 7. Сырая спаржа (5%) 8. Сырые пшеничные отруби (5%) 9. Мука пшеничная приготовленная (4,8%) 10. Сырой банан (1%)

Пробиотики — это полезные для микрофлоры кишечника бактерии, которые положительно воздействуют на состояние человеческого организма. Источники пробиотиков — это кефир, сыры, йогурт, а также специальные пищевые добавки и лекарственные препараты. В этой статье мы расскажем о том, чем полезны пробиотики для организма, а также о том, какие продукты содержат максимальное количество пробиотиков.

Все знают о том, что пробиотики полезны для пищеварения, однако этим их польза не ограничивается. Итак, какую пользу приносят пробиотики человеческому организму:

Укрепляют имунную систему.
Повышают уровень энергии благодаря выработке витамина B12.
Полезны при проблемах с кишечником, в том числе при воспалении кишечника.
Делают дыхание более свежим.
Улучшают состояние кожи.
Помогают при гриппе и простудных заболеваниях.
Снижают последствия лечения антибиотиками.
Помогают сбросить вес.

И, наоборот, что происходит, когда в ваш организм не поступает достаточного количества пробиотиков? Недостаток пробиотиков может привести к проблемам с пищеварением, ухудшению состояния кожи, снижению иммунитета, и многим другим неприятным последствиям.

Предлагаем вам список продуктов, в которых содержится большое количество пробиотиков.

1. Йогурт

2. Кефир

3. Квашеная капуста

Квашеная капуста очень популярна как на постсоветском пространстве, так и в других странах (Германия). Помимо пробиотиков, этот продукт содержит клетчатку, витамины С, B и K, натрий, железо и другие микроэлементы. Также, в кислой капусте есть полезные для зрения антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Однако все вышеперечисленное касается только непастеризованной квашеной капусты.

4. Кимчи

Кимчи — корейский сородич квашеной капусты. Для приготовления кимчи используется китайская капуста, в которую добавляют морковь, чеснок, лук, соль, соусы, после заквашивают в течение 14 дней.

5. Темпе

Темпе — это ферментированный соевый продукт, родом из Индонезии. Сегодня этот продукт популярен во всем мире как высокобелковый заменитель мяса. Во время ферментации, в темпе уменьшается количество фитиновой кислоты, благодаря чему повышается усваиваемость содержащихся в продукте микроэлементов. Кроме того, в процессе брожения производится витамин B12, который мы обычно получаем с продуктами животного происхождения, такими как мясо, яйца, и т.п. Как следствие, темпе — прекрасный выбор как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет получать с едой достаточное количество пробиотиков.

6. Мисо

Мисо — японское блюдо, которое производится путем ферментации из соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы и специального вида плесневых грибов. Это хороший источник белка и клетчатки, витаминов, марганца и меди.

7. Натто

Натто — еще одно японское блюдо, которое производится из ферментированных соевых бобов. Богато белком и витамином К2, который необходим для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

8. Маринованные огурцы

Маринованные огурцы — это хороший источник пробиотиков и витамина K. Кроме того, потребление соленых огурцов хорошо сказывается на работе пищеварения. Важный момент: огурцы, замаринованные с добавлением уксуса, не содержат живых бактерий.

8. Некоторые виды сыра

9. Квас

Квас — это напиток, который производится из муки и солода на основе брожения, иногда с добавлением дополнительных ингредиентов (меда, свеклы, фруктов, ягод). В квасе содержатся пробиотики.

10. Яблочный уксус

Яблочный уксус помогает контролировать давление, нормализовать уровень холестерина, а также используется при похудении. Кроме того, в яблочном уксусе содержатся пробиотики. В небольших количествах его можно добавлять в салаты в виде приправы.