Диета при высоком холестерине: какие ограничения она предусматривает. Меню для снижения холестерина или правила диеты
Холестерин – это жироподобное вещество , которое участвует в росте и развитие клеток, в гормональном и липидном обмене. 80% вещества синтезируются клетками печени , остальные 20 поступают с продуктами питания. Соблюдение правил диетического питания позволяет снизить показатель на 10-16%. Если же пересмотр ежедневного меню не даёт эффективных результатов, то пациенту придется применять лекарственные препараты на протяжении всей оставшейся жизни.
Холестерин подразделяют на два вида:
- Полезный или липопротеид высокой плотности, из которого состоят клеточные оболочки, препятствует проникновению в организм вредных веществ.
- Вредный или липопротеид низкой плотности, который приводит к откладке холестериновых бляшек.
Вредным показателем является не только высокое содержание липидов, но и их полное отсутствие.
Нужно пересмотреть ежедневное меню в следующих случаях:
- При атеросклерозе.
- При патологиях сердечно сосудистой системы.
- При высоком давлении.
- При лишнем весе.
- При гиподинамии и так далее.
Суть
Диета — это важный этап в лечении атеросклероза. Ежедневное меню содержит в среднем 250 мг холестерина. Этого количества вполне достаточно для нормальной работы печени. Если же уровень липида повышен, то на сосудах начинают откладываться холестериновые бляшки, что ведет к сужению просвета артерий, вен или к полной их закупорке. Для уменьшения содержания липидов можно достичь пересмотром ежедневного меню.
Рассмотрим, как влияет на организм правильное питание:
Задайте свой вопрос врачу клинической лабораторной диагностики
Анна Поняева. Закончила нижегородскую медицинскую академию (2007-2014) и Ординатуру по клинико-лабораторной диагностике (2014-2016).
Повышенный уровень холестерина очень опасен: он вызывает развитие атеросклеротического и сердечно-сосудистых заболеваний, а в самом запущенном состоянии – инфаркт, инсульт. Диета при высоком холестерине – отличный вариант для всех, кто хочет привести свой организм в порядок. Снижение уровня холестерина в крови человека с помощью диеты позволит урегулировать свой рацион, исключив из питания вредные продукты.
Какая норма холестерина в крови у женщин и мужчин?
Главное в данном вопросе – баланс. Слишком низкий уровень холестерина в организме также наносит вред, как и слишком высокий. Не менее важно учитывать то, что и мужчин разная. Для представителей сильного пола это значение варьируется от 3,5 до 6 ммоль/л, желательно не нарушать предел в 5,5 ммоль/л, если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для дам данная норма будет более строгой: от 3 до 5,5 ммоль/л.
Кому показана антихолестериновая диета
Диета при повышенном уровне холестерина показана людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний или имеется риск их возникновения. В частности, это могут быть люди, которые ведут малоактивный образ жизни, питаются на скорую руку, люди с варикозными заболеваниями. Также исследования врачей показывают, что проблемы с уровнем холестерина возникают у людей, которые чрезмерно употребляют алкоголь и курят.
Основные принципы соблюдения диеты
Залогом успеха станет употребление овощей и фруктов в неограниченном количестве, подвижный образ жизни. Строгое соблюдение правил выбранного режима питания не только существенно выровняет уровень холестерина, но и улучшит состояние организма в целом. Основным продуктом питания станут продукты, содержащие сложные углеводы, а в качестве основного источника белка придется отдать предпочтение рыбе. Употребление молочных продуктов сведется к минимуму, а мясо в рационе будет только нежирным.
Что можно есть при высоком холестерине
Огромное значение во время диеты при высоком холестерине уделяется приему определенных продуктов, которые улучшат обмен веществ, обогатят организм необходимыми витаминами и материалами. В первую очередь в рацион включается зерновой хлеб, каши и другие продукты с большим содержанием клетчатки. Они не только снизят холестерин, но и поработают на пользу метаболизму, перистальтике кишечника.
Что же касается морепродуктов, к употреблению в пищу во время диеты рекомендованы морские виды рыб, например, традиционный в нашей кухне хек, полезная треска или килька, а также изредка лосось, тунец или палтус. В случае, если предпочтение отдается мясу, идеальным вариантом станет нежирное белое мясо: курица, индейка. Незаменимыми продуктами при антихолестериновой диете станут фрукты и овощи:
- овощные салаты важно заправлять растительными нерафинированными маслами (оливковым, подсолнечным),
- овощные диетические супы готовят без зажарок на нежирном курином бульоне.
Продукты, которые следует ограничить
В первую очередь во время соблюдения диеты при высоком уровне холестерина необходимо полностью отказаться от продуктов фаст-фуда (чипсы, крекеры, батончики, любые другие снэки), газированных напитков (фанта, спрайт и т.д.) и алкоголя. Также нужно будет исключить из своего рациона кондитерские изделия и сахар как таковой. При соблюдении диеты будет необходимо ограничить себя в употреблении креветок и кальмаров, некоторых видов речной рыбы. Также придется отказаться от жирных сортов мяса – баранины, свинины, говядины, утки.
Меню при высоком уровне холестерина
Диета при повышенном уровне холестерина – это далеко не приговор питаться исключительно пресными и однообразными продуктами. Рацион составлен так, чтобы человек не испытывал дискомфорта во время соблюдения диеты, исключая любимые блюда из питания, а только ограничивал себя в употреблении особенно вредных продуктов.
- Завтрак: апельсиновый сок, салат овощной (200 г)
- Обед: пара ломтиков хлеба с нежирным сыром, куриное филе с рисом (300 г)
- Ужин: нежирный борщ или суп (100-200 г)
- Завтрак: салат овощной, грейпфрут (100 г)
- Обед: отварное куриное филе, рис без соли (200-300 г)
- Ужин: 100-200 г обезжиренного творога (150 г)
- Завтрак: яичница, салат овощной на растительном масле (200 г)
- Обед: суп овощной (300 г)
- Ужин: рыба запеченная в духовке (150-200 г)
- Завтрак: каша, стакан нежирного йогурта (100-150 г)
- Обед: курица с тушенными овощами, салат (200-300 г)
- Ужин: запеченные овощи (200 г)
- Завтрак: апельсиновый сок, творог (150 г)
- Обед: овощной суп с отварной курицей (300 г)
- Ужин: салат овощной с яйцом (150 г)
Рецепты блюд для соблюдения диеты
Для людей с ярким воображением нет ничего невозможного, это же касается и приготовления интересных и вкусных блюд при антихолестериновой диете. Это могут быть самые неожиданные сочетания полезных и питательных продуктов, несколько вариантов которых приведены ниже.
- Творожно-овсяное печенье для людей с повышенным уровнем холестерина.
Понадобится:
- Обезжиренный творог – 100 г.
- Перемолотые овсяные хлопья – 1 стакан.
- Растительное масло – 2 чайных ложки.
- Вода – 2 столовых ложки.
- Лимонная цедра, мед, сахар, ванилин – по желанию.
Творог смешивается с овсяными хлопьями, добавляется растительное масло. Потом вмешивается сахар или мед, ванилин и цедра. Если тесто не пластичное, добавляется немного воды. После формируется печенье нужной формы, выкладывается на предварительно смазанный противень, ставится в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 5 минут на одной стороне, потом перевернуть и столько же на другой.
- Салат свекольный с черносливом во время диеты - то, что нужно.
Понадобится:
- 2 средних красных свеклы (сырая, вареная или запеченная)
- 8-12 ягод чернослива
- масло оливковое – 2-3 столовых ложки
- 0,5 столовых ложки лимонного сока
- зелень (по желанию)
Свекла очищается от кожуры, мелко натирается на терке; чернослив тщательно промывается, режется на кусочки. Смешивается натертая свекла и чернослив; добавляется зелень; все это заправляется оливковым маслом. При желании салат приправляется лимонным соком, соль по вкусу.
- Диетический суп-пюре из брокколи во время соблюдения диеты.
Понадобится:
- филе курицы – 250 г
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- сельдерея – 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка) – несколько пучков
- соль – по вкусу
- брокколи (200-300 г)
Филе промывается, кладется в кастрюлю. После закипания воды варится около 20-30 минут, подсаливается. В это время очищается и режется на кубики морковь, картофель, сельдерей. Потом все это добавляется в бульон и варится еще 15-20 минут, после чего в кастрюлю кладутся брокколи, варятся до полного размягчения. Когда капуста будет готова, суп снимается с плиты и охлаждается, после чего с помощью блендера измельчается до кремовой консистенции.
Американские ученые более 30 лет назад провели уникальные исследования, по результатам которых смогли разработать сбалансированное и максимально питательное меню на неделю для людей, страдающих повышенным содержанием холестерина в крови. Все дело в том, что холестерин получил второе неофициальное название бесшумный убийца ввиду своих вредоносных свойств, оказывающих пагубное влияние на молекулярное строение клеток человеческого организма.
Являясь неотъемлемой составляющей активного обмена веществ, холестерин закупоривает сосуды и нарушает целостность клеточного ядра, увеличивая в 4-8 раз риск развития у человека заболеваний сердца, почек, а также появления атеросклероза.
Именно поэтому была составлена диета для снижения холестерина, направленная на активизацию защитных функций иммунной системы человека, очистку клеток и крови от вредоносных веществ и молекулярных соединений, а также предназначенная для эффективного похудения и безболезненного избавления от избытков жировой прослойки, скопившейся вследствие малоактивного образа жизни в глубоких слоях дермы.
Рассчет калорийности продуктов