Бурый и белый жир – чем отличаются и какие функции. Структура жировой ткани. Белый жир, бурый жир
Наверняка немногие знают о том, что существует несколько видов жировой ткани – белая, бурая и бежевая, клетки которых функционируют по-разному.
Основная часть жира в нашем организме – это белая жировая ткань, которая, по сути, является хранилищем избыточных калорий.
Бурые жировые клетки, наоборот, сжигают калории.
Активизированная бурая жировая ткань способна производить количество тепла в 300 раз больше, чем любые другие ткани организма. За 30 минут тренировки 57 г бурого жира сжигают такое же количество калорий.
Если в организме практически всех взрослых людей содержатся бурые жиры, так почему бы не заставить их поработать на вас?
Ниже приводятся советы, которые помогут активизировать их деятельность, что в итоге приведет к быстрой потере веса.
1. Понижение температуры активизирует работу бурых жиров
Шведские ученые провели интересные эксперименты. Они исследовали изменения в организме пяти испытуемых, которые в течение двух часов находились в помещении с температурой воздуха от 17 °C до 19 °C. В ходе другого эксперимента испытуемым еще больше снижали температуру тела: они поочередно то окунали одну ногу в ледяную воду на 5 минут, то вытаскивали ее из воды на 5 минут и т. д.
Результаты исследований показали, что у всех испытуемых при понижении температуры воздуха увеличился объем бурой жировой ткани, а дополнительное воздействие холодной воды привело к увеличению активности этих жировых клеток в 15 раз.
2. Охлаждение кожи приводит к активности бурых жировых клеток
Понижение температуры посылает сигнал в мозг, который дает команду стимулировать активность бурой жировой ткани. Это может происходить двумя разными способами: либо с помощью нервных импульсов, которые будут стимулировать деятельность бурых жировых клеток; либо воздействием на сосудистую систему, что приводит к увеличению притока крови к жировой ткани.
Так что же нам теперь все время мерзнуть? Вовсе нет! Исследования доказали, что двух часов нахождения в комнате при температуре 15 °C в летней одежде будет вполне достаточно, чтобы не только активизировать деятельность бурых жировых клеток, но и сжечь дополнительно от 100 до 250 калорий – в зависимости от возраста человека.
Снижение температурного режима термостата у вас дома или в офисе до средних значений в пределах 16 °C позволит увеличить активность бурых жиров, что в итоге приведет к значительной потере веса.
3. Одно яблоко в день вместе с кожурой позволяет сохранить нормальный вес
В яблочной кожуре содержится большое количество урсоловой кислоты – вещества, которое способствует увеличению бурой жировой ткани и мышечной массы. Кроме того, она помогает решить проблемы с ожирением и непереносимостью глюкозы.
Съедайте хотя бы одно яблоко в день вместе с кожурой или включите в рацион такие продукты, как черника, слива, клюква, чернослив – все они содержат урсоловую кислоту.
Это полезное вещество входит также в состав многих трав: тимьяна, базилика, лаванды, душицы, лютика полевого, мяты перечной, боярышника и барвинка.
4. Включите в рацион продукты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов
Пока нет убедительных доказательств, какие именно продукты или пищевые вещества способствуют активной деятельности бурых жировых клеток.
Во время обследования больных раком, рентгенологи стараются снизить активность бурых жиров, так как тепловая энергия, которая образуется в процессе их жизнедеятельности, может маскировать опухоли. Поэтому врачи советуют пациентам перед обследованием употреблять продукты, которые содержат много жиров и мало углеводов.
Из этого можно сделать вывод, что продукты, содержащие мало жиров и много углеводов, помогут сбросить вес, благодаря активности бурых жировых клеток.
5. Тренировки при температуре ниже 18 °C
Вы также можете ускорить потерю веса, если будете тренироваться при температуре не выше 18 °C. Это позволит сжечь намного больше калорий.
Во время тренировки более быстрое испарение пота с поверхности кожи будет производить охлаждающий эффект, который приведет к активизации бурых жировых клеток.
Чем выше температура воздуха там, где вы тренируетесь, тем ниже их активность. При слишком высоких температурах их деятельность может приостановиться.
6. Активизируйте образование мелатонина в организме
Оказывается, существует не только белый и бурый жир, но еще и бежевый, который тоже способен сжигать калории, но в меньшей степени. Однако он обладает и другой полезной функцией – повышает выработку мелатонина. Этот гормон играет очень важную роль в нормализации цикла сон-бодрствование.
Регулярный, здоровый сон полезен организму во всех отношениях, включая повышение способности бежевых жиров сжигать калории.
Вы можете повысить уровень мелатонина в организме естественным путем: получая больше солнечного света в течение дня (для пополнения запасов витамина D); избегая активных лучей голубой области видимого спектра перед сном; употребляя пищу, богатую мелатонином – помидоры, вишня, миндаль.
7. Питайтесь регулярно и правильно – никаких перееданий и голодовок
Чтобы активизировать работу бурых жиров и увеличить их содержание в организме, вам необходимо добиться, чтобы нейроны головного мозга, отвечающие за чувство голода, работали эффективно.
Снижение количества потребляемых калорий не поможет превратить белый жир в бурый, так что голодать бесполезно!
При избытке калорий увеличиваются запасы белого жира, кроме того, это снижает способность бурых сжигать калории.
Все эти выводы были подтверждены результатами исследований Гарвардского университета.
8. Следите за уровнем сахара и рационом
Бурые жиры считаются полезными для больных сахарным диабетом, так как они способны повышать метаболизм сахаров в крови.
В организме людей с низким уровнем глюкозы, как правило, содержится больше этой жировой ткани.
Ученые обнаружили специальный протеин в составе бурого жира, который может ускорять метаболизм белых жиров. Подопытные мыши, лишенные этого протеина, стали расходовать меньше энергии, растолстели и заработали диабет.
Делайте то, что сделали эти сообразительные мыши – ускоряйте потерю веса за счет активности бурых жиров! Как, спросите вы?
Один из способов – избегать резкого увеличения или снижения уровня сахара. В критические моменты мозг автоматически начинает замедлять метаболические процессы, при этом сбросить вес становится труднее.
Бурые жировые клетки могут выступать в роли пускового механизма для повышения метаболической активности. Это помогает эффективно бороться с метаболическим спадом, который наступает во время диеты.
С возрастом люди склонны набирать по 10 кг дополнительного веса за каждые 10 лет последующей жизни. Сжигание калорий поможет активизировать обменные процессы в организме.
Сжигая от 200 до 300 калорий в день, вы избавите себя от 0,5 кг жира, которые могли бы накопиться за пару недель.
Готовы включить свои жировые отложения в работу?
Удивительное открытие совершили специалисты в области диетологии и медицины: запасы бурого жира обеспечивают тело энергией, теплом и способствуют похудению.
Стереотипы о жирах – врагах фигуры разрушены утверждением медиков о том, что бурая ткань сжигает лишние калории.
В организме человека ученые обнаружили два вида жировой ткани – бурая и белая. Белый жир – стратегический источник накопленных энергетических ресурсов и питательных веществ. Откладывается на талии и бедрах в виде складок.
Бурый (коричневый) жир – объект внимания и изучения спортивных врачей. Ранее считали, что «полезный» бурый жир аккумулируется только до первого года жизни младенца. Недавние исследования доказали, что он вырабатывается не зависимо от возраста. Бурый жир – перерабатывает энергию, поступающую с едой, в тепло.
Коричневая жировая ткань борется с даже в то время, когда человек бездействует. Число бурого объясняет присутствие проблемы ожирения или худощавости.
Структура белых и коричневых клеток похожа, что затрудняет изучение появления избыточного веса. В состав «хороших» жировых клеток входят митохондрии, придающие им буроватый оттенок. Во внутренней оболочке этих элементов содержится белок термогенин. Он сохраняет температуру тела при охлаждении и рассеивает энергию в тепло.
Средний показатель уровня бурого жира во взрослом организме равняется 0,1 – 1 % от массы тела. Количество зависит от врожденной природы и генетической предрасположенности.
Бурая ткань локализуется в области лопаток, сердца, брюшной и грудной полости или вокруг шеи.
Какие функции выполняет
Главное предназначение коричневого жира – трансформация употребляемых калорий в тепловую энергию. Бурая ткань в организме осуществляет обогревательную функцию. Накопленный жир растапливается благодаря составляющим клеток белка UCP1, который обращает жирные кислоты в тепло.
На начальном этапе процесса затрачиваются триглицериды непосредственно бурого жира, а при их дефиците – запускается расходование запасов липидов белого жира. Так начинается похудение.
Когда равновесие смещается в сторону бурых жировых отложений, энергетические ресурсы тратятся интенсивней, под воздействием чего снижается масса тела человека.
Бурый жир в активном состоянии расходует до 300 Ватт на 1 кг веса у взрослых людей (или 21 Кватт на 70 кг массы тела).
Согласно предположениям, полная активация всех коричневых жировых клеток в организме при условии постоянного переохлаждения приведет к сжиганию от 9 до 20 кг жира в год. Показатель уровня бурой ткани у некоторых счастливчиков достигает 50 г, что позволяет избавиться от 500 Ккал в день, не вкладывая особого труда.
Бурый жир уменьшает степень концентрации сахара в крови – это означает, что бурая жировая ткань помогает бороться с лишним весом и препятствует возникновению диабета.
Как активизировать бурый жир
Чтобы задействовать бурый жир в борьбе с проблемой лишнего веса рекомендуется повысить его количественный показатель, улучшить интенсивность функционирования, или соединить оба способа.
Перед учеными стоит задача создания коричневой жировой ткани в лабораторных условиях, после чего материал подлежит имплантации в организм человека. Вопрос актуален для женщин и мужчин после 40 лет, поскольку в этом возрасте происходит природное снижение уровня бурого жира в организме.
Физические упражнения
Регулярное занятие спортом увеличивает интенсивность образования бурых жировых клеток. При выполнении физических упражнений высвобождается гормон метеорин, вызывающий потемнение белого жира. При повышении выработки метеорина происходит снижение веса и улучшение усваивания глюкозы.
Мышечная нагрузка провоцирует увеличение синтезирования в мышцах транскрипционного фактора PGC-1a, трансформирующего белые жировые клетки в бурые адипоциты.
Холод
В ходе исследований выявили, что во время пребывания на холоде (около 10–15 минут), человек утрачивает больше энергии, чем при часовом занятии на велотренажере. Некоторые ученые убеждают в необходимости создания специальных «холодных спа», которые помогут людям в борьбе с ожирением.
Переохлаждение организма вызывает побочные эффекты, но польза «холодных спа» неоспорима. Будьте осторожны, если решились испытать такой метод похудения.
Пока «холодные спа» не доступны, знаменитый гуру здорового образа жизни в США Tim Ferris рекомендует выполнять 4 пункта для увеличения бурого жира с помощью холода:
- Совмещайте занятия физкультурой на воздухе и минусовой температурой;
- Выпивайте по пол-литра холодной воды по утрам перед завтраком;
- Принимайте охлаждающий душ или ополаскивайтесь прохладной водой до пояса;
- Сон в прохладной комнате (при температуре 16° ) нормализуется, что предотвращает появление проблемы избыточного веса.
Помните, что резкое увлечение закаливанием сопровождается осложнениями в виде простудных заболеваний. К подобным процедурам подготавливайтесь постепенно!
Контроль уровня мелатонина
Согласно наблюдениям, в организме людей, принимающих БАДы, в состав которых входит мелатонин, ускоряется формирование бурых жировых клеток. Мелатонин является «гормоном сна». Дефицит мелатонина вызывает постоянное недосыпание, что в свою очередь провоцирует ожирение.
При увеличении количества мелатонина в человеческом организме, растет уровень «хороших» жировых отложений. Крепкий и здоровый сон помогает похудеть и улучшить самочувствие.
Если вы решили похудеть, не надейтесь на то, что, лежа на диване, «полезный» жир самостоятельно избавит вас от лишних килограммов. Чтобы правильно сбалансировать виды жира в теле, контролируйте потребление калорий в пище и их израсходование с помощью занятия спортом.
Ваш отзыв на статью:
Жир в теле человека неодинаков по своей структуре. Различив его по цвету, учёные выделяют белый, бурый и бежевый жир. Как похудеть, зная их особенности, читайте в статье.
Я уже писала о том, что в зависимости от происхождения и места расположения, существует три вида жиров в теле: висцеральный, подкожный и жир, определяемый половой принадлежностью. Но жир ещё можно классифицировать по его строению. По этому критерию он бывает трёх типов.
Белый жир
Клетка белого жира состоит из одной большой жировой капли. Этот жир располагается на бёдрах, ягодицах, вокруг талии, т.е. по месту локализации — это жир, определяемый половой принадлежностью. Так же белым жиром является подкожный жир. То есть это именно та жировая ткань, которую наш организм запасает на экстренный случай и которая нам так не нравится.
Чтобы избавиться от белого жира необходимо, как и в случае с подкожным жиром, и жиром, определяемым половой принадлежностью, одновременно использовать правильное питание и физические нагрузки.
Бурый жир
Клетки бурого жира состоят из нескольких жировых капель. В них содержится много митохондрий, благодаря которым эти клетки могут потреблять значительное количество кислорода. А без кислорода жир в качестве источника энергии использоваться не может.
Основная функция бурого жира – . То есть он включается в работу, когда необходимо «обогреть» тело. Больше всего бурого жира у животных, которые впадают в спячку и, соответственно, не могут повышать температуру за счёт двигательной активности.
У человека бурый жир встречается у новорожденных и составляет до 5% от общей массы. Он помогает детям поддерживать необходимую температуру тела пока не выработаются другие механизмы. Локализация бурого жира – область шеи, лопаток, ключиц. Однако очень быстро у детей формируется более совершенный механизм поддержания температуры – дрожание, и постепенно бурый жир прекращает выполнять свою функцию.
С точки зрения людей, следящих за своей фигурой, этот жир является предпочитаемым, так как бурая жировая ткань в организме человека «добровольно» стремится быть использованной на благо нашего «тепла». Вопрос в другом:
Есть ли бурый жир у взрослых людей?
Ответ на это наука искала достаточно долго. Продолжительный период времени считалось, что бурая жировая ткань у взрослых людей отсутствует. Потом в начале 20-го века её всё-таки обнаружили в совсем небольших количествах в области ключиц, шеи и лопаток, но как на этот жир воздействовать не придумали и, в конечном счёте, решили, что из-за малого количества его невозможно активировать. Про бурый жир забыли на достаточно долгий промежуток времени.
Но переломный момент произошёл в 2008 – ом году. Тема бурого жира стала актуальной, как это часто бывает в науке, совершенно случайно. Проводились исследования с помощью позитронно-эмиссионной томографии и обнаружили не только, как тогда думали, бурый жир в теле взрослого человека, но и увеличение количества его клеток при понижении температуры.
Ещё одной особенностью было то, что чем более «стройным» был тип телосложения человека, тем больше бурого жира было обнаружено в его теле. С точки зрения житейской логики – это не удивительно, ведь бурый жир обеспечивает в организме именно функцию поддержания температуры, а худым людям намного сложнее согреться.
Совершенно не удивительно,что эти особенности не были обнаружены раньше. Просто никому не пришло в голову проводить исследования в условиях низких температур.
После этих открытий было решено, что клетки бурой жировой ткани способны синтезироваться из белой при понижении температуры. Может быть именно тогда появились рекомендации в стиле: если хотите похудеть, нужно находиться в прохладном помещении.
Бежевый жир
Позже всё-таки выяснилось, что жир, найденный во время исследований в организме взрослых имеет структуру, отличающуюся от бурого. Этот вид соединительной ткани назвали бежевый жир . Функции бежевого жира такие же, как и бурого – образование тепла. В принципе, всё, что говорили о буром жире у взрослого человека верно, просто называют его теперь бежевым и появились некоторые уточнения относительно механизмов его работы. Именно из-за введения нового понятия началась большая путаница в источниках информации, т.к. многие до сих пор говорят только о двух видах жира – белом и буром. И конечно, полного обновления информации ждать придётся долго.
Так же развеялся миф о том, что (теперь уже) бежевая жировая ткань способна образовываться из белой. В действительности, у бежевого жира есть клетки-предшественники, которые располагаются среди клеток белого жира и просто «дремлют» до того момента, пока не появится фактор, который их активирует. После чего они быстро «просыпаются», «вырастают» и начинают выполнять свои функции.
Как запустить процесс жиросжигания?
На основании всего вышеописанного можно сделать вывод – чтобы похудеть, нужно активировать бежевые жировые клетки, которые будут выделять тепло, а значит тратить много энергии. Соответственно, нужно создавать условия с пониженной температурой. Однако мёрзнуть в целях похудения — решение не самое разумное. Но никто и не говорит о жизни в холодильной камере. Температура в +19° – уже считается не очень комфортной для организма и требует большего теплообразования. Именно поэтому начиная с осени, нам обычно хочется больше кушать – больше энергии тратится на обогрев тела. Устраивайте тренировки на улице, когда это возможно, и расход энергии увеличится.
Безусловно, с помощью только проветривания помещений сильно не похудеешь 🙂 Но у нас ещё есть возможность тренироваться, чтобы избавиться от жира !
Относительно недавно учёные открыли гормон иризин . Предполагается, что он активирует метаболизм жиров и запускает процессы термогенеза, а значит – работу клеток бежевого жира. И самое главное – иризин начинает вырабатываться в ответ на физическую нагрузку.
Нужно признать, что на сегодняшний день, основная масса исследований по вопросам бурого/бежевого жира проводились на мышах и крысах. Но раз учёные считают их результаты эквивалентными для людей, наверное, мы должны им верить 🙂
Бурый жир (Brown Adipose Tissue) обеспечивает термогенез или продукцию тепла за счёт сжигания жира. У людей с ожирением, как правило, содержится значительно меньшее количество бурого жира по сравнению с белым.
Его клетки обладают исключительной особенностью - они содержат очень много митохондрий (органелл, отвечающих за накопление энергии в клетке). В митохондриях клеток бурого жира есть особый белок UCP1, который мгновенно превращает жирные кислоты в тепло, минуя фазу синтеза АТФ.
Agelessteam.wordpress.com
В лаборатории жировые клетки были подвержены действию ирисина. Под его воздействием возросла активность другого белка, который превращал белый жир в бурый.
Бурый жир помогает телу сжигать как можно больше калорий, а не складирует их в качестве запасов в укромных местах на талии или в области бёдер.
Кроме того, бурый жир положительно влияет и на другие аспекты метаболического процесса: чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе. Именно эти процессы помогают предотвратить ожирение, диабет второго типа и сердечно-сосудистые заболевания.
Впервые превращение обычного жира в бурый после физических упражнений было замечено у мышей. Во время последнего исследования этот же эффект наблюдался у людей.
На этом выгоды от выработки организмом ирисина не заканчиваются. Учёные также выяснили, что при смешивании со стволовыми клетками в жировой ткани (молодые жировые клетки, не достигшие зрелого состояния) ирисин превращает её не в стандартную жировую ткань, а в нечто иное. Под воздействием гормона стволовые клетки становятся совершенно другим видом ткани, который уплотняет структуру и делает их более крепкими.
Ещё один интересный факт. В образце жировой ткани с добавлением ирисина количество стандартного белого жира на 20–60% меньше, чем в образце без добавления гормона. Стоит отметить, что опыты производились на образцах человеческой ткани, а не на самом человеке. Следующий шаг - повторить эксперимент на людях, чтоб окончательно подтвердить воздействие ирисина в реальной жизни, а не в лабораторных условиях.
Такое воздействие ирисина на наш организм можно считать дополнительным стимулом для тренировок, пусть данные исследований и не подтверждены на 100%. И пока доктор Янг с коллегами будет трудиться над доказательствами в стенах университета, мы можем продолжать работать над своим телом в спортивном клубе.
Жировая ткань делится на два типа: коричневая и белая . Отвечает, в частности, за хранение энергии, а также защищает внутренние органы от ударов и повреждений. Норма для женщин – это 20-25% массы тела, а у мужчин – 15-20%.
Жировая ткань – основные сведения
Накоплением энергии в виде жира и выброс его в кровь в случае дефицита энергии занимается жировая ткань . Норма для женщин – это 20-25%, а у мужчин – 15-20% от общей массы тела . С возрастом и при увеличении количества потребляемой пищи объем жировой ткани увеличивается.
Важными функциями жировых клеток являются термоизоляция тела, а также защита внутренних органов от травм и ударов. Они принимают также участие в метаболизме организма . Они переваривают, в частности, глюкозу, аминокислоты и липиды. Отвечают за регулировку ответной реакции организма, принимая участие в стимулировании иммунной системы .
Выделяют два типа жировой ткани: бурая и белая , иногда её называют желтой.
У женщин жир накапливается, в основном, на бёдрах, ягодицах и верхней части бедер. Представляет собой запас энергии (на период беременности и кормления).
В свою очередь, жир у мужчин присутствует, в основном, на животе и груди. Его избыток, который определяется как ожирение , не нужен мужскому организму, поэтому мужчинам легче от него избавиться.
Бурая жировая ткань
Бурая жировая ткань накапливается у человека, в основном, в неонатальном периоде, и со временем исчезает. Расположена она в области шеи, плеч и спины, между лопатками, на больших артериях и почках.
Её задачей является производство тепла из жира, который быстро разлагается. Она активируется при контакте с холодом .
Большее, чем обычно, количество бурой жировой ткани на шее можно наблюдать у взрослых, которые проживают в условиях низких температур, например, работают на открытом воздухе в зимний период.
Висцеральная жировая ткань
Висцеральная жировая ткань накапливается в брюшной полости. Она окружает внутренние органы, защищая их. Многие исследования показали, что с возрастом большее количество жира перемещается в живот, даже если в остальных частях тела он не прибывает. Содержание висцеральной жировой ткани выше у мужчин и у женщин в период менопаузы. Организм у дам в этом возрасте производит меньше женских половых гормонов.
Абдоминальное ожирение , связанное с повышенным количеством висцеральной ткани, может привести к гиперинсулинемии, инсулинорезистентности , снижению толерантности к глюкозе, и даже к сахарному диабету 2 типа и гипертонической болезни . Может быть связана также с повышенной склонностью к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Висцеральная жировая ткань откладывается, как правило, в результате неправильных привычек в еде. К ним относятся: поедание фаст-фуда, большое количество сахара в рационе, нерегулярное употребление пищи, перекусы, а также употребление газированных напитков, сладких соков, алкоголя и отсутствие физической активности. Неблагоприятно влияет оказывает употребление пищи в поздние вечерние часы , потому что ночью выделяется меньше ферментов и гормонов, необходимых для пищеварения. Из-за этого отложение жировой ткани ускоряется.
Белая жировая ткань
Белая жировая ткань белая, на самом деле имеют желтый цвет. Её клетки содержат липиды, а точнее триглицериды . Они поставляются, в основном, из пищи. Выполняет функцию накопителя энергии и смягчения ударов. С этой целью присутствует, в частности, вокруг почек, в ступнях и в глазницах.
Белая жировая ткань, благодаря наличию капилляров кровеносных сосудов, транспортирует норадреналин. Этот гормон стимулирует попадание жира в кровь. Кроме того, белая жировая ткань содержит рецепторы гормонов, которые собирают и выпускают жир. К ним относятся инсулин , гормон роста и гормоны щитовидной железы , а также норадреналин.
Жировая ткань – как рассчитать
Для этого нужны только две переменные: масса тела и объем талии, то есть обхват талии. Процентное содержание жировых клеток в теле можно вычислить используя формулу. Он отличается в зависимости от пола. Для мужчин выглядит следующим образом:
YMCA =(1,634×A−0,1804×B−98,42)/(2,2×B×100)
Для женщин применяется следующий шаблон:
YMCA =(1,634×A−0,1804×B−76,76)/(2,2×B×100)
В обеих формулах А обозначает обхват талии в сантиметрах, а B – массу тела, выраженную в килограммах.
