Тайны жаркого меню: почему летом хочется есть определенные продукты. В жару лучше не пить, а есть! Почему в жару очень повышается аппетит

Летняя жара заставляет нас искать любые охлаждающие средства и мы постоянно пьем чаи и воду, компоты и соки. Но чем больше мы пьем, тем интенсивнее потеем и тем больше хотим пить! На самом деле, некоторые продукты, помогают бороться с жаждой в летнюю жару лучше всякой воды.

Почему летом так хочется пить?

Ученые считают, что для комфортного состояния человеческого организма температура окружающей среды не должна превышать +24-25°С. При +30°С, нарушается терморегуляция организма, ведь его собственная температура практически уравнивается с температурой воздуха. Пот перестает испаряться и охлаждать организм, а просто стекает по коже. Внутренние органы начинают работать с максимальным напряжением, чтобы уменьшить температуру перегревающегося тела, и при этом используют очень много жидкости, забирая ее из всех тканей.

Как правильно утолять жажду?

Чтобы жажда мучила меньше, нужно сделать так, чтобы жидкость не просто попала в желудок, но и поскорее всосалась, поступила в те органы и системы, где она больше всего нужна. После этого она выведется из организма через кожу, легкие и почки и вынесет с собой часть тепла, а тело при этом охладится.

Для правильного и быстрого усвоения жидкость должна содержать активные вещества, которые раздражают стенки желудка и кишечника, стимулируя их работу. Такими активными веществами могут быть витамины, микроэлементы, органические кислоты, которые в большом количестве содержатся во фруктах и овощах, некоторых продуктах. Вот почему жажду можно утолить быстрее и эффективнее не питьем, а едой.

Арбуз

Арбуз, по праву, занимает пальму первенства среди продуктов, утоляющих жажду. Эта полосатая ягода на 92% состоит из воды, но при этом содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, минеральные соли, способствующие максимальному усвоению организмом полученной из арбуза жидкости. 2-3 ломтика арбуза (примерно 0,5кг) вполне заменят литр воды, только эффект будет значительно выше.

Дыня и папайя

Благодаря высокому содержанию витамина А и С, калия, кальция и органических кислот дыня и папйя прекрасно усваиваются организмом, компенсируя потерю жидкости. Несколько ломтиков дыни или папайи утолят жажду так же, как стакан сока, вот только пить от них хочется гораздо меньше.

Огурец

Огурец - рекордсмен по количеству содержащейся воды - 96,8%. Однако эта вода не простая: в ней растворены минеральные соли калия, кальция, железа, благодаря которым огурец наделен способностью оказывать регулирующее и разгрузочное действие на работу сердца, печени и почек. Очень высокое содержание калия позволяет огурцу выводить из организма воду и регулировать теплообмен тела. Один средний свеженький огурчик вполне заменит стакан воды.

Сельдерей

Большое количество воды содержит сельдерей, при этом вода сочетается в нем с исключительно сбалансированным составом витаминов, минералов и активных соединений. Чайной ложечки свежеотжатого сока сельдерея достаточно, чтобы совсем не чувствовать жары несколько часов.

Натуральный йогурт

Хорошо утоляет жажду натуральный йогурт без фруктовых добавок, стаканчик этого ценного кисломолочного продукта позволит вам на пару часов забыть о жажде.

Свежие ягоды

Такой же эффект можно получить от стакана свежих ягод малины, смородины, земляники. Они богаты витамином С и активными веществами, помогающими выводить воду из организма и регулировать теплообмен.

Супчики от жажды

Любителям экзотики можно вспомнить о полезнейших свойствах холодного овощного супа гаспачо, которым испанцы спасаются от жары в период сиесты. А поклонникам традиционной украинской кухни стоит обратить взоры на окрошку, ботвинью и зеленые щи. Диетологи считают, что прохладный овощной супчик благодаря набору овощей, подвергшихся легкой термической обработке, оказывает исключительно благоприятны для желудка и утоляют жажду на несколько послеобеденных часов.

Чего не есть, чтобы не хотеть пить?

В жару ешьте меньше мяса, рыбы, орехов, гороха, фасоли, сои. Все эти продукты богаты белком. А белок ускоряет обмен веществ в организме и дополнительно разогревает его, что в жару нежелательно. Оставьте в рационе такие белковые продукты, как молоко, кефир, сыр и яйца. Они не требуют много энергии от организма для усвоения, но вполне обеспечат его белками.

Даже в жаркую погоду соблюдайте режим питания. Не пренебрегайте легким завтраком, старайтесь каждые 2-3ч съесть горсточку несладких ягод, огурчик, балуйте себя овощными супами и салатами - и никакая жара не помешает вам наслаждаться прелестью лета.

Обычно все говорят себе: «Вот придет лето, и начну худеть, ведь в теплое время года есть совсем не хочется». Градус с каждым днем растет, а кушать почему-то хочется все больше. Что же происходит? По логике вещей, в условиях, приближенных к боевым, а именно так можно назвать уже почти двухмесячную жару, аппетит не должен появляться. Но многие жалуются на приступы голода. Почти все мои подруги позвонили мне за прошедшие две недели с жалобами на то, что в народе называется «приступами жора».

На то есть несколько причин. Прежде всего подобные высокие температуры для жителя средней

полосы безусловный стресс, причем серьезный. Добавьте сюда мысли, нет-нет да и закрадывающиеся в наши головы, о том, что похолодает действительно только к январю, что в 2012 году вообще наступит конец света, и картина получается совсем безрадостная. Рука так и тянется к банке с мороженым в холодильнике. Ведь стресс большинство из нас заедает, причем далеко не безопасными для фигуры продуктами.

Многие теперь начали есть по вечерам с утроенной силой, недоумевая, отчего это происходит. Дело в том, что днем впихивать в себя обед и ужин получается только у тех, кто работает в кондиционированном помещении, коих, как известно, меньшинство. Даже если дело доходит до ланча, организм интуитивно выбирает легкие продукты вроде окрошки, салатов, а к вечеру, когда жара идет на спад, голод настойчиво напоминает о себе.

Можно ли как то бороться с этим явлением? Прежде всего помните о том, что организм – умная, сбалансированная машина. Он не прощает «разгрузок», вне зависимости от того, сознательные они или вынужденные. Поэтому не пытайтесь кормиться одними овощами, чтобы не бороться потом с приступами голода часов в 10 вечера. Не забывайте, что в вашем рационе должны быть и белки, и углеводы, полученные из круп. Тогда чувство насыщения после обеда или ужина будет держаться значительно дольше.

Не думайте, что вы безнаказанно сможете питаться одной окрошкой или каким-то другим летним супом, фруктами, овощами – неделями. Может, вы и похудеете на пару килограмм, но потом так же быстро наберете, да еще уйдете в плюс.

Старайтесь просыпаться пораньше, если вы встаете поздно, чтобы успевать плотно позавтракать. Потому что после 11 часов дня мысль о нормальной еде при температуре сорок градусов не вызывает у нас ничего, кроме отвращения.

Если вам тяжело дается мясная пища в обед или на ужин, старайтесь использовать меньше специй при готовке или выбирать наименее «сложные» блюда из меню, если ланч проходит не дома. Это позволит облегчить переваривание пищи, избавит вас от «бросания в жар» после приема пищи. Выбирайте нежирные сорта рыбы. Необязательно есть мясо или рыбу в горячем виде. Холодное карпаччо, отварная курица или маринованная рыба – прекрасная замена стейку или шашлыку.

Меньше кофе и чая, больше минералки! Даже морсы и соки содержат сахар, способствующий появлению желания пить еще и еще. Чтобы избежать отеков, пейте именно минералку, с газом или без. Для тех, кто не может пить невкусную воду, советую добавлять несколько капель лимонного или лаймового сока на стакан и пару кусочков льда.

И самое главное, помните: даже если вы не похудели в этом году, обязательно сделаете это в ближайшее время, может, даже зимой. Потому что для самосовершенствования подходит любой момент и любое время года! А жара обязательно скоро закончится. Хочется верить, что это случится уже на следующей неделе.

Представьте себе: знойный летний день, перед вами на выбор тарелка с ягодами или жареный бифштекс. Что вы выберете? Ставим на то, что первый вариант все же предпочтительнее (хотя, любителей бифштексов, наверное, ничем не удержать:)

Итак, почему же жара заставляет нас есть одни продукты, напрочь отказываясь от других? Может, все дело в привычке?

Вода, вода…кругом вода!

Все мы наслышаны об обезвоживании в жаркую погоду. При этом, недостаток влаги вызывает довольно серьезные проблемы, начиная от сухости кожи и заканчивая обмороками. Если вы не хотите испытать это на себе, следите за гидратацией организма.

Но невозможно же постоянно пить одну лишь воду! Именно поэтому вам так хочется летом сочных фруктов, ягод и освежающих коктейлей. А вот кофе почему-то в это время года немного уступает свои позиции. Вероятно, таким образом организм пытается защитить водные запасы, поскольку кофеин обладает обезвоживающим эффектом.

Хочу загар!

За ровный и красивый загар отвечает не только ваше желание, как могло показаться. Гормон меланин позволяет коже менять свой цвет под воздействием ультрафиолета.

А вот для того, чтобы этот гормон вырабатывался в нужном количестве, можно употреблять в пищу шпинат, говяжью печень и гречку. Чем не отличный набор продуктов для ужина? К тому же, это очень сбалансировано по нутриентам, а мы ведь хотим отличную фигуру к пляжному сезону?

Еще один сторонник красивого загара — витамин А, который есть в моркови. Соки, салаты, да и просто хрустящая морковка в виде перекуса — отличный помощник вашему загару.

Не сыпь мне соль…

Ягода-малина

Думаете, вы просто заскучали за ними? Отчасти да, но это не все. Такого набора витаминов и микроэлементов, какой содержится в ягодах, сложно найти еще в каких-то продуктах. А за зиму и затяжную весну мы так истощились в этом плане, что сил почти не осталось. Пополним запасы? Еще в ягодах есть флавоноиды, которые защитят вашу кожу от фотостарения лучше любого крема с SPF.

Вот такие вот открытия предлагает нам летнее меню. Но все перечисленное настолько вкусно, что даже не хочется задумываться о том, почему нам так нравится салат или арбуз. Поэтому, давайте просто наслаждаться вкусным и сочным летом, пока оно еще в разгаре!

А если вы запланировали жаркую вечеринку, то обязательно приготовьте ! И делитесь своими впечатлениями от лета в комментариях!